Restaurantes en Álava, Vitoria-Gasteiz
Ikea
Tradición y elaboración
- Dirección: Portal de Castilla, 27, 01007, Vitoria-Gasteiz.
- Zona: Centro
La carta elaborada por el chef José Ramón Berriozabal se mantiene fiel a la tradición gastronómica alavesa y presenta una elaboración impecable, en la que intervienen las dosis exactas de imaginación, modernidad y sentido común. Rape asado sobre emulsión de guisantes, pisto de calamar y jugo meloso de pimiento rojo; lomo de merluza en salsa verde con almejas y cigala; salmonetes al horno con sus cenizas crujientes y salteado de lentejas coral; paletilla de cordero confitada al aroma de romero con puré de plátano y jugo de miel-pomelo; solomillo con jugo de módena, pure de patata y crocanti de frutos secos y pasas o lomo de corzo con ciruelas al amaretto y aroma de mostaza-violetas son algunas de sus especialidades.
Crítica
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Ikea
Es uno de los grandes restaurantes del centro de Vitoria con unas amplias instalaciones en un antiguo caserón reformado. Su cocina equilibra la nueva cocina con la tradicional, con una cuidada selección de platos de las cocinas vasca y española, a los que se añade alguna receta internacional. Entre una sencilla decoración, también tradicional, tiene capacidad para alrededor de 65 comensales. Ofrece entre semana completos menús del día. Además cuenta con zona de recreo infantil, salón privado, y también está acondicionado para el acceso de los discapacitados, contando también con parking pro...
