ACERCA DE MARTA ROBLES
Tiene un premio TP, dos Antenas de Oro y dos de Plata.
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El cisne azul
El otro día me volví a pasar por El Cisne Azul, que en su día conocí de la mano de mi amiga Ana Duato, para visitar a Julián Pulido, dueño del negocio y disfrutar de unas buenas setas, que son su especialidad. Y la verdad es que me tomé unas setas deliciosas. Ya no recuerdo cómo se llamaban porque como tienen tanta variedad y las preparan de mil maneras, acabo por no saber cuál es cuál. Lo cierto es que estaban preparadas con ajito, muy sencillas y deliciosas. A mí es como más me gustan. Y a ellos también, yo creo, pero aunque las cocinan sin aditamentos para los micólogos tradicionales, también las preparan de otras mil formas: En crudo, con yema de huevo y hasta con foie o cigalas.
No me pude resistir tampoco a tomarme unos quesitos y una ensalada y una cerveza que tiran de maravilla. Tiene muy pocas mesas y una barrita pequeña. Muy poco espacio para mucha clientela, así que no reservan. Y eso que no es barato. Tampoco carísimo, pero es difícil irse sin pagar menos de 35 euros por persona. Cierra los domingos.
El Cisne Azul está en la calle Gravina, 19. Teléfono: 915 213 799
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