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La Carboná

Cádiz, Jerez de la Frontera

Restaurante La Carboná. Madrid
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Referencia culinaria en Jerez

El restaurante La Carboná tiene todo el romanticismo y el encanto del Jerez antiguo y bodeguero, pues una de sus peculiaridades es que se encuentra ubicado en un típico bodegón jerezano, donde se han mantenido las vigas y el suelo. Tras los fogones, Javier Muñoz da forma a una carta de platos tradicional a la vez que modernos y que cuentan con toques de su autoría. Entre los más destacados, la morcilla de Burgos con pimientos asados, las chistorras navarras al oloroso, el solomillo de vaca a la parrilla, el chuletón de vaca de Cantabria, el solomillo de cerdo con graten de queso y salsa de Pedro Ximénez, el lenguado con salteado de verduras naturales, el bacalao emparrillado con tallarines de sepia, la lubina con tallarines de espinacas y setas y la merluza emparrillada con verduras agridulce.

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  • Plan: Grupos
  • Dirección: San Francisco de Paula, 2, C.P. 11401, Jerez de la Frontera, Cádiz
  • Teléfono: 956 347 475
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