El Bulli: Cooking in Progress

Documental sobre el funcionamiento de El Bulli, el mítico restaurante de Ferrán Adrià, especialista en gastronomía molecular.

Género: Documental .
Director: Gereon Wetzel
Intérpretes: Eduard Xatruch, Eugeni de Diego, Ferran Adrià y Oriol Castro.
Nacionalidad y año de producción: España, 2011
Duración: 108 min.
Fecha de estreno: 30 / 03 / 2012.
Productora: Bayerischer Rundfunk (BR), Westdeutscher Rundfunk, if... Productions.
Guionista: Anna Gnesti Rosell, Gereon Wetzel.
Fotografía. Josef Mayerhofer.
Distribuidora: a contracorriente.
Calificación: Todos los públicos .

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Ferrán Adriá es el icono internacional de la cocina moderna y su restaurante "El Bulli", ubicado en Cala Montjoi (Roses), es considerado por los expertos gastronómicos como el templo de la vanguardia en los fogones. Este local sólo permanece abierto durante seis meses a lo largo del año, en los que el cocinero catalán hace gala de todo su saber culinario con su constante búsqueda de nuevos sabores. El resto del año lo dedica a experimentar nuevos platos que dejen boquiabiertos a los comensales.

Documental sobre el prestigioso chef catalán Ferrán Adriá y cómo es el día a día en su restaurante El Bulli, del que es copropietario junto a su socio Juli Soler y que ha sido reconocido en cinco ocasiones por la revista gastronómica Restaurant como el mejor restaurante del mundo. El Bulli: Cooking in Progress disecciona el trabajo en equipo de Adriá y sus colaboradores, centrándose en las distintas fases de la elaboración del plato hasta que llega a la mesa para degustar, proceso que parte de la base de la creatividad e imaginación que transforma una idea previa de lo que se quiere presentar al cliente sin perder calidad en el producto..mostrándonos a los espectadores como se trabaja en la alta cocina, a la vez, que entramos en la trastienda de lo que se viene a llamar la "nouvelle cuisine".

En los entresijos del documental El Bulli: Cooking in Progress, lógicamente, aparecen el ya mencionado Ferrán Adriá así como los miembros de su equipo: Oriol Castro, ayudante y mano derecha de Ferrán, Eduard Xatruch, Eugeni de Diego y Aitor Lozano. Todos ellos son responsables de las delicatesen que se preparan en las cocinas de este paraíso del paladar, un auténtico placer para el buen gourmet.