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Restaurante Hotel Ahlambra Palace

Granada, Granada

Restaurante Hotel Ahlambra Palace Granada
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Los platos de Paco Rivas en un marco incomparable

El restaurante del Hotel Alhambra Palace ocupa un enclave privilegiado, en plena Ciudadela de la Alhambra, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, y con unas vistas que abarcan desde el Sacromonte hasta Sierra Nevada. Ocupa un salón con ornamentación neonazarí realizada a mano y una fastuosa terraza, cubierta y acristalada en invierno. Aquí, el chef Paco Rivas manipula pescados de Motril, hortalizas de la Vega, frutas del Valle de Lecrín y exóticos frutos de la Costa Tropical para dar forma a una carta en la encontramos recetas 100% granadinas, recetas tradicionales de la cocina internacional y platos de vanguardia. Entre sus especialidades platos como las bolitas de melón con jamón de pato y láminas de mango, las habitas con jamón y gambas perfumadas con hierbabuena, el típico gazpacho andaluz con su guarnición, la crema de nécoras y langostinos con piñones tostados, el consomé de buey con Jerez y trufa negra, el bacalao confitado en aceite de oliva sobre milhojas de patatas y pimientos del piquillo, el envuelto de lenguado relleno de langostinos sobre alcachofas y salsa holandesa, la lubina al horno con mejillones, el confit de pato con salsa de grosellas y menestra de frutas secas, el lomo de ciervo flambeado con puré de patatas y cebollitas glaseadas o las chuletitas de cordero lechal a la parrilla con aceite de orégano sobre berenjenas.

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  • Terraza Terraza
  • Dirección: Arquitecto Garcia De Paredes, 1, Granada, Granada
  • Teléfono: 958 22 14 68
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