Restaurantes en Guipúzcoa, Donostia-San Sebastián
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Arzak
Tradición e innovación
- Tipo de cocina: Autor, Vasca
- Precio: más de 75 euros.
- Especialidad: Lomo de cordero con caña de azúcar y puerro con café
- Teléfono: 943 27 84 65
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*Precios sujetos a variaciones del IVA
Servicios
*Abierto domingo: A mediodía
*Días de Cierre: De enero a junio domingo noche, lunes y martes. De julio a diciembre domingo noc
- Dirección: Avenida Alcalde José Elosegui, 273, 20015, Donostia-San Sebastián.
- Zona: Intxaurrondo
El cariño es el gran secreto de cada preparación. Escolástica Arzak, abuela de Juan Mari, inculcó en el gran chef esta sencilla verdad. Siguiendo estos preceptos y utilizando las mejores materias primas de la tierra y del mar, se confeccionan los platos que han hecho mundialmente famoso a su restaurante. Ubicado en la muy gastronómica Donostia-San Sebastián, Arzak ocupa una casona construida en 1897 que acoge, desde 1966, a este templo del sabor.
El restaurante dedica un gran esfuerzo a la investigación culinaria a través de un equipo con el que intenta descifrar nuevos secretos para aportarlos a su gastronomía. Este equipo es responsable de que el restaurante Arzak se haya convertido en un referente para los más refinados 'gourmets'. El local dispone de las más modernas instalaciones, así como de un banco de sabores con más de 1.000 productos e ingredientes con los que investigar e innovar. Sus precios, aunque elevados, están compensados por la magia y la mística del lugar.
Crítica
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ARZAK
Se puede decir sin miedo al error que Arzak es posiblemente junto con El Bulli (Girona) y El Racó de Can Fabes (Barcelona), uno de los tres puntales de la gastronomía española actual. Los galardones recibidos y la calidad y esquisitez de sus platos lo acreditan, como las tres estrellas Michelin con las que cuenta en su haber. Detrás del prestigioso restaurante donostiarra se encuentra Juan María Arzak, que en los años sesenta y tras haberse preparado concienzudamente con destacados cocineros, empiezó a trabajar con su madre en el negocio familiar, una casa de comidas y bodega de vinos cons...
