Restaurantes en Guipúzcoa, Hernani
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Fagollaga
Cocina vasca con imaginación
- Tipo de cocina: Imaginativa
- Precio: de 50 a 75 euros.
- Especialidad: Almejas crudas con consomé, caviar y helado de coliflor y almendras
- Teléfono: 943 55 00 31
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*Precios sujetos a variaciones del IVA
Servicios
*Abierto domingo: Sólo mediodía
*Días de Cierre: Dom, lun, mar y mierc. Noche
*Notas: Menú:36€
- Dirección: Ereñozu Auzoa, 68 (Barrio Fagollaga), 20120, Hernani.
Fagollaga es sin duda un restaurante con historia. Fundado en 1903 como casa de comidas, la continua renovación tanto de sus instalaciones como de sus cocina, ha hecho que hoy, apenas un siglo después, Fagollaga siga en la cresta de la ola. En él, todo tipo de cocina imaginativa que su chef, Isac Salaberria, se encarga de plasmar en el plato con gran elegancia y magistral uso de las hierbas y especias como aderezo. Entre sus exquisiteces destacan como especialidades, el bacalao confitado con jugo de berza y leche de hierbaluisa o las almejas crudas con consomé, caviar y helado de coliflor y almendras.
