Restaurantes en Guipúzcoa, Oiartzun
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Zuberoa
Buen comer en un antiquísimo caserío
- Tipo de cocina: Autor
- Precio: más de 75 euros.
- Especialidad: Bogavante asado en su propio caparazón al aceite de oliva
- Teléfono: 943 49 12 28
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*Precios sujetos a variaciones del IVA
Servicios
*Días de Cierre: Domingo y miércoles
*Notas: Con zona habilitada para fumadores.
- Dirección: Plaza Kosoro, 1 (Barrio Iturriotz), 20180, Oiartzun.
El buen paso de la comida tradicional a la moderna tiene en la figura de Hilario Arbelaitz a uno de sus mejores exponentes. Este fogonero pone en práctica lo que se hace muy bien por estas norteñas tierras: transformar lo rústico en sofisticado sin conflicto entre los conceptos. Ubicado en un caserío de 600 años de antigüedad, este restaurante es, decorativamente hablando, moderno y a la vez sumamente respetuoso con la identidad del edificio. Su carta, seria y perfeccionista, ha llevado a periódicos como el International Herald Tribune a calificarlo como uno de los diez mejores del mundo. Entre sus platos, sobresalen recetas como el bogavante asado en su propio caparazón al aceite de oliva o el solomillo asado con ensalada y salsa de asado.
Crítica
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Zuberoa
El buen paso, en España y Euskadi, de la comida tradicional a la moderna tiene en la figura de Hilario Arbelaitz, a uno de sus mejores exponentes. Este fogonero hace lo que se hace muy bien por estas norteñas tierras: transformar lo rústico en sofisticado sin conflicto entre los conceptos.Su restaurante, ubicado en un caserío de 600 años de antigüedad -el más viejo de Oiartzun-, despliega una coqueta terraza para unas cuarenta personas en verano y es, decorativamente hablando, moderno y a la vez sumamente respetuoso con la identidad del caserío.Su carta cambia cuatro veces al año y dispone...
