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MÉXICO EN EL RITZ CON JUAN PABLO LOZA
De David Farrán de Mora
Procedente de Ciudad de México y tras su paso por algunos de los restaurantes más conocidos del país como Le Cirq...
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Los 10 blockbusters del verano
De Roberto Piorno
"Iron-Man 3" abrirá semioficialmente en tres semanas la temporada de blockbusters veraniegos 2013, cuat...
Restaurantes en Las Palmas
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Críticas
07/05/2001
El cedro, ese robusto árbol que puede llegar a medir entre 30 y 40 metros de altura da nombre a un restaurante que lleva camino de convertirse en un imprescindible para los amantes de los sabores distintos. La cocina libanesa goza de merecida fama por sana, equilibrada, natural y sabrosa, quizá por esto no resulte pesada la combinación de diversos platos, como ocurre si uno es primerizo y se decide por un menú degustación. Tabbuleh (la fresca y digestiva ensalada), la crema de garbanzos (hommos) o la de berenjenas, las croquetas de verdura con sésamo (falafel), el arroz, pero también los pi...
25/04/2001
La casona donde hoy se ubica el restaurante La Era, fue, junto con la Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios, uno de los escasos inmuebles que sobrevivieron a las erupciones volcánicas que asolaron Lanzarote entre 1730 y 1736. Con un gran patio central, en el que confluyen todas las dependencias, el lugar encantó a los artistas César Manrique y su colaborador, Luís Ibáñez, que decidieron en 1968 adquirirlo, restaurarlo y convertirlo en lo que hoy es. La Era, cuyo nombre obedece al terreno de trilla que había en la parte posterior de la casa, se encuentra en el pueblo de Yaiza y muy cerca...
19/04/2001
Hace ya seis años que el primer local de Casa Santiago abrió sus puertas en la playa de La Garita (Telde). Por sus fogones, dirigidos por Santiago Alemán, pasan mariscos, pescados frescos, ricas croquetas, y paellas, cómo no, para saborear a escasos metros de la arena. Las ensaladas abundantes, el all i oli exquisito para abrir boca, el pescado -como la sama dorada a la espalda- en su punto, papas con mojo, queso... delicias que saben igual de ricas tras la mañana de playa como tras una caminata o simplemente, al aire libre, en su cuidada terraza. Vinos, tanto de la tierra como peninsulares...
04/04/2001
A pesar del nombre del restaurante, el dueño de estos dos Don Quijote ni procede de La Mancha ni come migas en el almuerzo. Jean François Fraikin fundó el primero de ellos en 1964, muy cerca del cosmopolita y turístico Parque de Santa Catalina. El segundo, inaugurado hace ya trece años con la misma y atractiva carta se ubica en una zona de mayor actividad profesional, lo que le provoca los llenos al mediodía. El primero, el de Secretario Artiles, tiene una decoración más rústica, mientras que en el Don Quijote de Olof Palme abunda el diseño de rectas líneas y materiales actuales. Sean como...
25/03/2001
Luna Rossa está en el mismo paseo de Las Canteras, muy cerca del Auditorio Alfredo Kraus, y por su ubicación es un lugar apropiado para una pizza entre baños tanto como para una romántica cena si es de noche y el mar está calmado (como suele ser el caso). De austera decoración y sencillo planteamiento, lo mejor está por venir. Sus platos no permiten clasificarlo como un italiano sin más. Pizza y pasta (recomendables en cualquier variedad) son sólo dos de las ofertas de una carta que se completa con unas entradas con mucho fundamento, que diría aquél, como las croquetas de berros (que hay qu...
11/03/2001
Reconocer al entrar en el restaurante el reconfortante aroma de unos calamares en su tinta es más que buena señal de lo que está por llegar a la mesa. En el pequeño espacio de Hoya la Vieja, que puede acoger de quince a veinte comensales, se sirve con buena presentación y exquisito gusto, delicias que andan entre los sabores canarios y los mediterráneos. La carta incluye sopa, potaje, gazpacho, croquetas, ensaladas, tacos de pescado, tabooleh, filetes de sardina, calamares, puntas, carne de cochino, ropa vieja... nada es así sin más. El cambio de sabores no alterará la digestión, si es que...
02/03/2001
Una rusa y un finlandés abrieron "Balalaika" hace 29 años, aunque desde hace una década pertenece a José Bermúdez, quien precisamente en este restaurante fue camarero antes que fraile. El carácter internacional que el Puerto de la Luz le ha dado siempre a esta capital ha favorecido el asentamiento de restaurantes como "Balalaika", a pesar de lo cual es una rareza en la especialidad -como en otras ciudades, chinos e italianos sobresalen muy por encima del resto-. Uno, en su visita, puede no traicionar en ningún momento la nacionalidad de su gastronomía, es decir, no es ne...
02/03/2001
Salir de la monotonía y elegir un restaurante que ofrezca sabores de otros lugares es una buena manera de abrir la mente. El Coto ofrece la posibilidad de degustar los intensos y naturales sabores de la comida libanesa con la justa elaboración de la comida sencilla. El pequeño restaurante (no tiene más de 35 plazas) está enclavado en el barrio de las Alcaravaneras, a 500 metros de la playa del mismo nombre, otros de los lugares de recreo de esta capital al que fundamentalmente acuden los vecinos de la zona. Como pude suponerse, el nombre de El Coto le viene de antiguos propietarios, a pesar...
02/03/2001
Acostumbrados como estamos a que la popular pizza sufra tanto agravio, nos resulta sorprendente encontrar un lugar, acogedor y sencillo, donde comerla no esté ligado a las prisas ni la espera de veinte minutos frente al televisor. En La Pizza se come tranquilo porque se cocina en horno de leña, y la ventaja que este tradicional método tiene sobre los arrasa-con-todo-microondas es evidente y, además, se paladea. Su ubicación, entre hoteles y comercios para turistas (su distancia de la playa de Las Canteras se camina en un minuto), determina mucho su clientela, aunque treinta y cinco años al...
02/03/2001
No corren buenos tiempos para el mercado de las carnes, intoxicadas hasta de exceso de información, pero los gallegos saben adaptarse al viento que mejor sople y en asuntos de restauración le sacan bien la carne al pescado. En el restaurante O'Candil, cerca del parque de Santa Catalina y en pleno barrio del Puerto, tienen quince años de historia y una reputación conseguida con el boca a boca. Las cercanías no son lugares para muchos paseos, aunque pueden orientarse por la calle Ripoche, con los recién pintados edificios. Pulpo a la gallega tiernísimo (que no es tan fácil como parece), pez e...