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Bodega El Capricho

León, Santa Elena de Jamuz

restaurante el capricho Jiménez de Jamuz
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Carnes de fama mundial

La cocina del restaurante El Capricho destaca por su sencillez y su apego al buen producto. Esta filosofía se traduce en platos en base a legumbres, setas, bacalao, ancas de rana, pero sobre todo carne, posiblemente las mejores carnes del país. El Maestro asador, José Gordón guarda sus tesoros (ternera, vaca de trabajo y buey -buey de verdad-) en una cueva centenaria de Jiménez de Jamuz. La carne madura durante semanas (en frío a temperaturas constantes que rondan los cero grados así como a porcentajes de humedad apropiados) para alcanzar la textura, aroma y sabor exigidos en la mesa del Capricho donde a menudo, el propio Maestro, oficia el ritual del corte. Una experiencia.

  • Dirección: Paraje de la Vega, s/n (Jiménez de Jamuz), C.P. 24767, Santa Elena de Jamuz, León
  • Teléfono: 987 66 42 24 / 987 66 42 27
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