El País

Restaurantes en Madrid



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En el plato

La fusión y las cocinas exóticas

La fusión culinaria está presente en la capital, aunque estos restaurantes no admiten reservas.

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Patatas a la importancia

Esta receta se sirve en varios restaurantes de la capital, aunque cada local le aporta su toque.

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Cocina tailandesa

La arrolladora personalidad de la cocina tailandesa y sus complejos sabores.

Rollo Thai

Lentejas

La popular legumbre prestó su nombre a instrumentos ópticos. ¡Menuda historia!

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Cocido madrileño

Guiso centenario con numerosos adeptos que persiguen hallar su versión preferida.

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Trufa negra

Este año, la trufa negra se ha hecho de rogar más de la cuenta. Pero ya está aquí.

Trufa negra

Gamo

Tres restaurantes en los que desgustar este tipo de carne parecida al ciervo.

Gamo

Vegetales de invierno

Tras los excesos de rigor, platos para recuperar el equilibrio... o intentarlo

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Menú del día

Algunas direcciones para combatir el tedio que suele ir ligado a esta fórmula.

Menú del día

Cordero asado

La Navidad y un buen asado de cordero van de la mano en estas fiestas familiares.

Cordero asado

Besugo

Una visita al que, durante tantos años, fue el rey de las cenas de Nochebuena.

Besugo

Wagyu

Las reses de razas japonesas ofrecen cortes con una infiltración de grasa única.

Wagyu

Liebre

Carne con grandes matices en su sabor que hay que saber extraer con buena mano.

Liebre

Albóndigas

Plato popular y familiar al que estos días de frío apetece volver con frecuencia.

Como en casa

Cerceta

Una de las piezas de caza que menos se deja ver y que más sensaciones brinda.

Cerceta

+ Restaurantes

Restaurante japonés Izariya Madrid

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Japonesa, Madrid

Restaurante La Cabra Madrid

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De Mercado, Tapas, Madrid

Restaurante Arce Chueca Madrid

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De Mercado, Madrid

Restaurante Ramsés Madrid

Suria (Ramsés)

Autor, De Mercado, Madrid

Samarkanda, vuelve un clásico madrileño

Samarkanda

Madrid

Restaurante Bakio Madrid

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Mediterránea, Madrid

Restaurante Treze Madrid

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Mediterránea, Madrid

Restaurante mexicano Punto MX Madrid

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Mexicana, Madrid

Restaurante peruano Peruvian Kitchen Madrid

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Peruana, Madrid

Restaurante SiniQual Madrid

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Mediterránea, Madrid

Olé Lola Madrid

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Tapas, Madrid

Restaurante Ultramarinos Quintín Madrid

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Asturiana, De Mercado, Tradicional, Madrid

Noticias

El cocido total

Uno de los lugares con más historias de la capital regresa para ofrecer cocina madrileña

Recuperando sabor, lugar y tiempo

Paladares viajeros

Biografía gastronómica de los hermanos Posadas que consiguió el Premio Sant Sovit

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Año nuevo chino

Sabores exóticos para celebrar el año nuevo de la cabra según el calendario chino

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Escapada al cielo

Degustación de trufa en el segoviano restaurante Maracaibo de la mano de Óscar Hernando

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Gourmets en familia

Larumbe abre los domingos a mediodía con propuestas para compartir en familia

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Bares y restaurantes en Madrid y Barcelona para ir con mascotas

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¡Este brontosaurio está crudo!

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Mamut en su punto

A Vitoria hay que ir

14 restaurantes para no perderse en la Capital Española de la Gastronomía 2014

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Sin prestigio pero riquísimas

A las hamburguesas se las reivindica a golpe de calidad.

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Palillos a la mar

Una selección de 10 restaurantes chinos para seguir el rollito por todo el país.

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Un domingo 'Brunch'

Donde disfrutar de una alternativa gastronómica hecha a medida de los fines de semana.

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¡Una vaca en mi plato!

Restaurantes argentinos: fusión de culturas gastronómicas y la carne por bandera.

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Para mojar pan

Porque la comida entra por los ojos, una selección de cocineros que están de muy buen ver.

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Menús baratos

Te presentamos una serie de restaurantes con menús buenos, bonitos... y económicos.

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Restaurantes para celíacos

Restaurantes en Madrid con carta o platos completamente libres de gluten.

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Vegetarianos

Restaurantes empeñados en demostrar que lo apetitoso no está reñido con los saludable.

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Beronia Rueda

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Mauro 2012

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Castelo Rosé 2014

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