Restaurantes en Madrid, Chinchón
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Parador de Chinchón
Un entorno monumental único para la culinaria castellana
- Tipo de cocina: Madrileña
- Precio: de 35 a 50 euros.
- Especialidad: Cocido completo de taba solo sábados y domingos (temporada de octubre a mayo)
- Teléfono: 91 894 08 36
Servicios *
*Abierto domingo: Todo el día
*Días de Cierre: No cierra
*Notas: Carta para celíacos. Restaurante El Convento. Coc. castellana. Esp. cochinillo y cordero asado y verduras de la vega. No cierra. Restaurante El Bodegón. Único plato cocido de taba. Sólo S y D. Parking.
- Dirección: Los Huertos, 1, 28370, Chinchón.
Un convento del siglo XVII es el refugio del Parador de Chinchón, una oferta turística creada por Alfonso XIII a comienzos del pasado siglo. Los Paradores, por lo general ubicados en entornos únicos, han afrontado una renovación de su cocina en los últimos años para adaptarse a los nuevos tiempos. El resultado no se ha hecho esperar. Esta cocina, de referencias castellanas, es un ejemplo de este acierto.
El cocido completo de taba y el cochinillo son sus platos más célebres. Sin embargo, las alcachofas de la vega de Chinchón, el arroz caldoso con conejo de monte o el pato salvaje asado con salsa de mandarina tampoco dejan nada que desear.
Crítica
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Parador de Chinchón
Un par de salidas a la provincia, aprovechando el asueto navideño, nos han deparado oportunidad de verificar la salud gastronómica que disfrutan los únicos restaurantes de la red de Paradores que tiene Madrid, el de Alcalá de Henares y el de Chinchón, dos instalaciones con un entorno monumental único que acaban de estrenar director. La Hostería de Alcalá, antes llamada del Estudiante por ocupar recintos de la más famosa universidad del Siglo de Oro, persevera en la recuperación de platos esenciales de España, y Aurora Lozano, que conduce ahora sus destinos, estimula la creatividad que Juliá...
