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El Molino

Madrid, El Álamo

Restaurante El Molino El Álamo
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Las cosas claras

La cocina también puede ordenarse por colores. Por ejemplo, el blanco rosado de la gamba de Huelva, el rojo amoratado de la carne de vaca cuatreña o el amarillo dorado de las patatas fritas. Tres colores para los tres platos estrella de El Molino, un restaurante de carretera que reúne cada día una amplia y calificada clientela, dotado de una carta suficientemente amplia pero que concreta su trabajo en torno a tres productos: gamba blanca, carne roja y patatas fritas. Las gambas blancas están bien trabajadas a la plancha: bigote largo, poco hechas, cabeza llena de líquido, cola tersa y jugosa. La carne roja es de vaca de cuatro años -seguramente alemana o danesa-, bien curada y tratada con cuidado. Llega a la mesa en el punto pedido -cruda pero caliente por dentro- y más curada de lo que estamos acostumbrados, es decir, tierna. Son dos cosas cada día menos habituales en la plaga de asadores de medio pelo que asolan la comunidad. Recomendado.

Ignacio Medina - 14/09/2012

Las cosas son simples en los dominios de El Álamo, allá por donde la Comunidad de Madrid empieza a perderse en tierras toledanas. Pueden bastar un trozo de carne roja y unas patatas bien fritas para cambiarte la cara. A veces no hace falta mucho para recomponer el día: un comedor tranquilo, un tr...

Ignacio Medina - 20/09/2010

La cocina también puede ordenarse por colores. Por ejemplo, el blanco rosado de la gamba de Huelva, el rojo amoratado de la carne de vaca cuatreña o el amarillo dorado de las patatas fritas. Tres colores para los tres platos estrella de El Molino, un restaurante de carretera que reúne cada día un...
  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Dirección: Carretera Navalcarnero-Chinchón, km. 9,300, C.P. 28607, El Álamo, Madrid
  • Teléfono: 91 812 01 90
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