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Coque

Madrid, Humanes de Madrid

restaurante Coque Humanes Madrid
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Nuevos sabores de inspiración tradicional
  • Tipo de cocina: Autor
  • Especialidad: Guiso de perretxicos con habitas y tecla de cordero con membrillo de uva
  • Dirección: Francisco Encinas, 8, Humanes de Madrid
  • Telefono: 91 604 02 02
  • Día de cierre: Lunes y martes, miércoles, jueves y domingo noche.
  • Abierto en domingo cerrado noche
  • Precio: más de 75 euros

Coque pertenece al fascinante universo de los restoranes secretos. Instalado en la modestia urbana de Humanes, minúscula población rural próxima al auge industrial de Fuenlabrada, es una de las más coherentes apuestas por los sabores nuevos sin dejar de reconocer el sempiterno soplo inspirador del recetario tradicional. Su chef Mario Sandoval da forma a una carta en la que incluye platos como el risotto con oca; arroz con garbanzos, morcilla y bogavante; faisán relleno de higos macerados al vinagre de miel y buñuelos de avellana a la violeta, por resumir un solo plato en cada capítulo de su valiente carta. Premiado con dos estrellas Michelín.

- 29/04/2004

La cocina de Madrid está de enhorabuena. Nuestro campeón regional se ha proclamado también Campeón de España a los 27 años y va a representarnos en el certamen absoluto de su profesión, el Bocuse d?Or que se celebrará en Lyon el mes de febrero de 2005, una oportunidad para que la restauración mad...
En 'Sabor del Mediterráneo', el libro fundamental de Ferran Adrià publicado hace diez años, se desarrolla el concepto de los platos mar y montaña, una atrevida liaison culinaria, anticipada en Cataluña muchos años atrás con el opulento Pollo con Langosta, a la que el genio de El Bulli...

Elvira Manso - 22/06/2012

Hoy os voy a dejarcon los dientes largos para todo el verano. Provocar siempre me ha gustado un poquito... Os voy a contar la despedida de temporada del restaurante Coque, que cierra sus puertas hasta septiembre para preparar nuevas delicias. Fue un placer ver cómo desfilaban platos y platos del...

Elvira Manso - 25/06/2012

Hoy os voy a dejarcon los dientes largos para todo el verano. Provocar siempre me ha gustado un poquito... Os voy a contar la despedida de temporada del restaurante Coque, que cierra sus puertas hasta septiembre para preparar nuevas delicias. Fue un placer ver cómo desfilaban platos y platos del...

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  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Con opciones para niños Con opciones para niños
  • Salones privados Salones privados
  • Dirección: Francisco Encinas, 8, C.P. 28970, Humanes de Madrid, Madrid
  • Teléfono: 91 604 02 02
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