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99 Sushi Bar (Ponzano)

Madrid, Madrid

99 Sushi Bar Ponzano Restaurante Japonés
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Gastronomía nipona tradicional y creativa
  • Tipo de cocina: Japonesa
  • Especialidad: Rolls crujientes y usukuride atún con maracuyá
  • Dirección: Ponzano, 99, Madrid ( Chamberí )
  • Telefono: 91 536 05 67
  • Día de cierre: Domingos y festivos
  • Precio: de 50 a 75 euros

99 Sushi Bar es un buen lugar para descubrir los sabores y texturas que encierra la alta cocina japonesa. Desde los platos más clásicos de la cocina tradicional nipona hasta los más vanguardistas e innovadores, se dan cita en este restaurante: el hamachi de pez limón con vinagreta de cítricos y ponzu, el usuzukuri de mújol con emulsión de arbequina con huevas de pez volador, el roll de anguila o el sabroso bacalao negro marinado en miso rojo se cuentan entre sus platos más destacados. La casa cuenta con otros restaurantes en las madrileñas calles Salud y Hermosilla y en La Moraleja .

Hay parejas que parecen condenadas a entenderse, aunque sean circunstanciales, como la formada por Luis Arévalo -un cocinero peruano que empieza a orear su nombre por los mentideros culinarios después de casi 15 años en Madrid- y Mónica Fernández, jefe de sala insustituible y sumiller de primera....

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  • Dirección: Ponzano, 99, C.P. 28003, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Ríos Rosas
  • Teléfono: 91 536 05 67
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