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Al Paseo

Madrid, Madrid

Restaurante Al Paseo Madrid
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Los platos de Paco Ramos

El restaurante Al Paseo se ubica en una casa de dos plantas, con un agradable jardín que se transformó en comedor y una cocina basada el los tratamientos más sencillos por un lado, y la búsqueda de una cierta sofisticación, basada en la atracción social que generan productos como la chacina ibérica, el foie gras o la trufa, por otro. El Villagodio (chuletón de carne roja cantado por la cocina Vizcaína de principios del siglo XX), los pescados a la sal (representados por la lubina), las raciones de gambas (a razón de medio kilo por fuente), las croquetas de ibéricos, los bocaditos de merluza o los riñones de lechal a la brasa dan una idea de esa sencillez que conecta con los sabores más arraigados. A partir de ahí, la carta se mueve en terrenos siempre conocidos. Desde los arroces caldosos de bogavante y almejas o gambas y carabineros, hasta las cocochas en salsa verde con almejas, pasando por la empanada casera, la ensalada de berros con mojama y vinagreta de anchoas, el steak tartar o el cochinillo confitado.

Ignacio Medina - 12/02/2010

Hace más de diez años, a mediados del 99, abría sus puertas un comedor situado en una de las pocas viviendas unifamiliares que han resistido el avance de los grandes edificios del Paseo de la Habana. Una casa de dos plantas, con un agradable jardín que se transformó en comedor y una cocina que vi...

- 26/12/2007

Cuentan que el Marques de Villagodio, ganadero de reses bravas además de noble y potentado, llevó a principios del siglo XX una corrida a la antigua plaza de toros de Indauchu (Bilbao), levantada por el propio marqués para conseguir un espacio en el que aceptaran unos toros sin el menor predicame...

- 28/07/2005

El verano nos depara el brote urbano de la terraza, alivio tanto del madrileño activo como del ocioso, callejeros impenitentes que hallan en el sosiego del toldo y en cielo raso vespertino la recompensa a la jornada inclemente. El clima artificial del aire acondicionado, paliativo algo agresivo d...

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  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Fumadores
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Terraza Terraza
  • Notas: No cierra.
  • Dirección: Paseo de la Habana, 65, C.P. 28036, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Santiago Bernabéu
  • Teléfono: 91 457 61 03
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