Restaurantes en Madrid, Madrid Capital
Buscar por:
-
Precio
-
Tipo de cocina
-
Zona
-
Metro
-
Otros
Al Paseo
Los platos de Paco Ramos
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Precio: de 35 a 50 euros.
- Especialidad: Villagodio de buey y gambas
- Teléfono: 91 457 61 03
- Realizar reserva
- http://www.alpaseo.com
*Precios sujetos a variaciones del IVA
Servicios
*Aparcamiento: Aparcacoches
*Abierto domingo: Sí
*Notas: No cierra.
- Dirección: Paseo de la Habana, 65, 28036, Madrid.
- Zona: Chamartín
- Metro: Santiago Bernabéu
El restaurante Al Paeo se ubivca en una casa de dos plantas, con un agradable jardín que se transformó en comedor y una cocina basada el los tratamientos más sencillos por un lado, y la búsqueda de una cierta sofisticación, basada en la atracción social que generan productos como la chacina ibérica, el foie gras o la trufa, por otro. El Villagodio (chuletón de carne roja cantado por la cocina Vizcaína de principios del siglo XX), los pescados a la sal (representados por la lubina), las raciones de gambas (a razón de medio kilo por fuente), las croquetas de ibéricos, los bocaditos de merluza o los riñones de lechal a la brasa dan una idea de esa sencillez que conecta con los sabores más arraigados. A partir de ahí, la carta se mueve en terrenos siempre conocidos. Desde los arroces caldosos de bogavante y almejas o gambas y carabineros, hasta las cocochas en salsa verde con almejas, pasando por la empanada casera, la ensalada de berros con mojama y vinagreta de anchoas, el steak tartar o el cochinillo confitado.
Crítica
-
Al Paseo
Hace más de diez años, a mediados del 99, abría sus puertas un comedor situado en una de las pocas viviendas unifamiliares que han resistido el avance de los grandes edificios del Paseo de la Habana. Una casa de dos plantas, con un agradable jardín que se transformó en comedor y una cocina que vive enfrascada en su decisión de hacerse cada día más reconocible. Los tratamientos más sencillos, basados en el producto, por un lado, y la búsqueda de una cierta sofisticación, basada en la atracción social que generan productos como la chacina ibérica, el foie gras o la trufa, por otro. Son d...Por: Ignacio Medina
