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Restaurante Amazónico Madrid
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Propietarios de El Paraguas, Ten con Ten y Ultramarinos Quintín, Sandro Silva y María Seco son también los responsables de este Amazónico, restaurante centrado en las cocinas japonesa, brasileña y peruana. Productos como los cítricos del Amazonas, la picaña o la carne de Kobe japonesa son tratados aquí en auténticos hornos tandoori, brasas, rodizio, teppanyaki y un verdadero asador de piñas. El resultado son platos como la ensalada de betarragas, las ancas de rana a la salsa de mango, el usuzukuri de hamachi con tomate y maracuyá, el poke de atún rojo con anacardos y arroz salvaje, la moqueca de pescado con verduras y leche de coco, el tiradito de pez limón, la chaufa integral de pato que se asa lentamente con tucupí, los pescados cocinados en espeto como la lubina o la dorada y la entraña al horno de carbón.

Pedro Espinosa - 16/09/2016

La pareja formada por el cocinero brasileño Sandro Silva y la restauradora Marta Seco dirige uno de los grupos de restaurantes con mayor éxito en la ciudad: El Paraguas, ese fenómeno de masas que se llama Ten con Ten y Ultramarinos Quintín son sus locales, al que desde hace un par de meses...

Laura S. Lara - 22/09/2016

Lo último de los socios de El Paraguas trae a Madrid lo que en Londres y Nueva York definen como 'fine dining', un espacio que aúna diversión, elegancia y, por supuesto, gastronomía.Mientras de la barra japonesa salen platos de lo más exóticos, la carta nos propone bocados para compartir insp...

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  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Dirección: Jorge Juan, 20, C.P. 28009, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Serrano
  • Teléfono: 91 515 43 32
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