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Amparito Roca Madrid

Madrid, Madrid

Restaurante Amparito Roca Madrid
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Amparito Roca es un obligado en Castilla La Mancha. La casa madre de Guadalajara es un estandarte de una cocina regional manchega que lleva el toque autoral del gran Jesús Velasco. En Madrid, con una espectacular puesta en escena y de la mano de su jefe de cocina Eugenio Collado presenta sus platos de siempre pero adaptados a un supuesto gusto más cosmopolita de la capital. Destacan el escabeche de molusco, pan de algas y espuma de mar, el tartar de atún, el ajo blanco con crujientes de torreznos, sardinas ahumadas y sorbete de tempranillo, el carpaccio con foie trufado, el gazpacho con tropezones de salpicón y el gratinado de vieira con tallarines de chipirón.

  • Dirección: Juan Bravo, 12, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Núñez de Balboa
  • Teléfono: 91 348 33 04
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