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Pinchos y cocina casera

Marisa Sarriá ha sabido convertir el que hasta entonces era uno más entre los muchos bares y restaurantes que pueblan la calle Víctor Andrés Belaunde en un local amable, de ambiente relajado y tranquilo. En sus mesas florece una propuesta culinaria de aires caseros en la que los guisos de cuchara se combinan con platos llegados desde los recetarios populares del País Vasco y Navarra. El resultado está a la vista: un menú del día que se sirve en la barra compuesto por un pincho, un guiso de cuchara bebida y café, y una carta sencilla y popular que se adorna con un guiso diferente cada día. La carta tiene, sin embargo, referencias a tener en cuenta: alcachofa frita, guisantes de primavera, judías verdes (vainas) salteadas con jamón-, setas de primavera, croquetas, ensalada de bonito, tortilla de bacalao, guisos de casquería (pastel de manitas, callos con morro, lengua de ternera en salsa o rabo estofado...), bacalao al pìl pil, cogote con refrito o el solomillo son algunas de ellas.

Ignacio Medina - 21/05/2010

Hay platos que sobreviven anclados en un rincón de la memoria. Sabores y aromas ancestrales, casi antediluvianos, que resisten a duras penas del olvido, marginados por las nuevas tendencias de consumo, los prejuicios sin sentido que anidan en el código de barras de los nuevos consumidores o el de...
En apenas dos años y medio, Marisa Sarriá ha sabido convertir el que hasta entonces era uno más entre los muchos bares y restaurantes que pueblan la calle Víctor Andrés Belaunde -por lo general, cambiando de nombre cada poco tiempo- en un local amable, de ambiente relajado y tranquilo. En sus mes...
  • Aparcamiento Aparcacoches viernes, sábados y domingos
  • Dirección: Victor Andrés Belaunde, 8, C.P. 28016, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Colombia
  • Teléfono: 91 344 09 84
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