Restaurantes en Madrid, Madrid Capital
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Antojo
- Dirección: Ferraz, 36, 28008, Madrid.
- Zona: Moncloa - Aravaca
- Metro: Ventura Rodríguez
Aguardan entre los platos principales, acrobacias culinarias de maniobra y remate impecables: el calamar de potera auténtico con arroz negro, la dorada salvaje con costra de pistachos o la lubina al punto de vapor con espinacas a la plancha, el lomo de cordero irlandés con alcachofas de ahora, guisadas con almendras y ciruelas; la pechuga de perdiz a la plancha con los muslos al chocolate y un tatin de ruibarbo o la cataplana portuguesa, con su síntesis de secreto ibérico y berberechos al cilantro. Horchata con torrija y compota o madroños en jengibre y lemon glass, de postre, como entonando un canto al Madrid cosmopolita.
Crítica
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Antojo
Su dimensión es minúscula y casi secreta. Ha reducido sus plazas incluso en relación con las de Merlot y Corleone, sus anteriores inquilinos, adquiriendo un aire más íntimo, más sobrio y desahogado. Instala sólo 16 asientos y se propone atender, como máximo, a un centenar de comensales a la semana. César y Cristina son sus dueños y únicos autoempleados. Una pareja que cree en sí misma y en su oficio; y en el paladar de los demás. Representan una proporción ínfima en la dimensión hostelera de Madrid, pero cualitativa y gastronómicamente son inmensos. Será difícil encontrar hoy un restorán co...
