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Arzábal (Doctor Castelo)

Madrid, Madrid

Restaurante Arzábal Doctor Castelo Madrid
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El regreso de la tasca ilustrada

Arzábal es la versión actual de la tasca ilustrada que tanto ha prosperado en la historia culinaria de la ciudad. Entre la oferta de este restaurante destaca la media ración de ensalada de amanita caesarea finamente laminada y suavemente aliñada y las patatas a la importancia al estilo tradicional. Ofrecen también una grata conjunción entre producto -buenas chacinas ibéricas (especialmente el jamón), setas y trufas combinadas en algún plato, carne roja más que aceptable-, tratamientos sencillos y sabores tradicionales. Tres factores que confirman una propuesta cercana y repleta de emociones. Lo representan a la perfección platos tan caseros como las croquetitas de jamón, las alcachofas fritas, el pisto o los chipirones en su tinta. La carta es amplia y variable, pero suele mantener las codornices encebolladas o los callos. Cuentan con otro local en la calle Menéndez Pelayo.

Ignacio Medina - 15/02/2013

Lo bueno de la cocina, o lo malo, según se mire, es que nunca sigue caminos lineales, rectilíneos e inalterables. Lo suyo suele ser más bien el resultado de un recorrido lleno de giros, idas y venidas. Lo que hoy resulta bueno a veces no lo es mañana y viceversa. Posiblemente sea eso lo que convi...

Ignacio Medina - 27/11/2009

La polémica está servida. ¿Será un espacio bistronómico? ¿Será un gastrobar? Para mi compañero y siempre respetado predecesor en estas y otras lides -y sin embargo amigo- al encontrarnos con Arzábal podríamos estar ante una neotasca... Al final, a todos nos pasa lo mismo: dedicamos el día a busca...

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  • Fumadores
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Calle Doctor Castelo, 2, C.P. 28009, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Ibiza
  • Teléfono: 91 557 26 91
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