Restaurantes en Madrid, Madrid Capital
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Asador El Molinón
Sabores del Cantábrico
- Tipo de cocina: Asturiana
- Precio: de 35 a 50 euros.
- Especialidad: Mariscos, pescados del Cantábrico y carnes rojas
- Teléfono: 91 547 79 36
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*Precios sujetos a variaciones del IVA
Servicios
*Aparcamiento: Parking concertado
*Abierto domingo: Todo el día
*Días de Cierre: Miércoles
- Dirección: Paseo de la Florida, 17, 28008, Madrid.
- Zona: Moncloa - Aravaca
- Metro: Príncipe Pío
La llamada cocina del norte es demasiado variada como para concretarla en la carta de un solo restaurante, aunque se agradece este intento. Está claro que tienen querencia con la cocina asturiana, ya que la carta insiste particularmente en guisos con raíces en el Principado: guisos de cuchara (fabada tradicional, fabes con almejas o judías verdinas con almejas y langostinos) y pescados como el salmón a la parrilla con salsa de sidra y el rape a la sidra con marisco y manzana. La empanada o el pulpo con cachelos se acercan al recetario gallego. De la cocina vasca han recogido dos de los platos de bacalao más emblemáticos: al pil pil y el club ranero (síntesis de la vizcaína y el pil pil). Han incorporado la fórmula más popular de la cocina navarra, el bacalao ajoarriero al horno con cebolla y ajetes, y redondean el bloque con la tortilla de bacalao. Tampoco faltan los arroces -negro, con bogavante o paella- y, como indica el nombre del local, los pescados y las carnes a la parrilla.
Crítica
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Asador El Molinón
La llamada cocina del norte es demasiado amplia, rica y variada como para concretarla en la carta de un solo restaurante, aunque se agradece el intento porque las tierras que se asoman al Cantábrico ofrecen los recetarios tradicionales más conocidos y prestigiados entre los españoles. Es el propósito del Asador El Molinón, segunda casa puesta en marcha por los propietarios del restaurante Ferreiro, que encontramos a menos de veinte metros del nuevo local. Está claro que tienen querencia con la cocina asturiana. La decoración no engaña y la carta insiste particularmente en guisos con hondas...
