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Bacira

Madrid, Madrid

Restaurante Bacira Madrid
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Fusión asiático-mediterránea

Bacira es un restaurante tan asiático como mediterráneo situado en el céntrico barrio de Chamberí de Madrid. Cuenta con una una carta viva en la que los platos y las técnicas van cambiando al ritmo que marcan el mercado y las estaciones. Una propuesta gastronómica en la que productos como el atún, el bacalao o las mollejas conviven con ingredientes como las algas, el jengibre o el lemon grass, dando forma a platos como el tiradito de vieiras con tobiko, brotes, cortezas y yuzu, la ensalada dulce y amarga con gorgonzola, orejones, avellanas e ibérico, la anguila ahumada con ricotta, tomates secos, brotes y quinoa, el ‘risoteo’ de setas con jamón, el pulpo a la parrilla ligeramente ahumado con espuma de patata y butifarra negra, las albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata o el mollete japonés de mollejas de ternera, pimientos rojos asados, chimichurri y cebolleta.

Pedro Espinosa - 26/09/2014

Los aficionados más rápidos a este lado del Manzanares recordarán Amasia, el fugaz restaurante del sueco Andy Borman. Tras su inesperado cierre y una mínima intervención en el local, su espacio lo ocupa ahora Bacira, la penúltima incorporación a ese formato fruto de estos tiempos en los que se...

Laura S. Lara - 22/03/2016

Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo conquistaron nuestro paladar ha­ce un de par años. Desde entonces su propues­ta mediterránea ha evolucionado hacia una fusión japonesa que implica técnicas más complejas y productos más selectos. En su carta tan pron­to encontramos raviolis de mo...
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  • Dirección: Castillo, 16, C.P. 28010, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Iglesia
  • Teléfono: 91 866 40 30
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