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Bistró Sukothay

Madrid, Madrid

Bistró Sukothay madrid
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Dos ambientes, dos cocinas

El Bistró Sukothay es el resultado de la alianza entre Raquel Medina –propietaria y principal gestora del restaurante- y el conocido chef Andrés Madrigal como asesor gastronómico del establecimiento. Se trata de un bistró asiático en el que la decoración vintage e industrial se respira en cada rincón jugando un papel importante en el luminoso, acogedor y alefre espacio que ocupa el restaurante. En cuanto a su renovada cocina, destacan especialidades orientales como la tempura de verduras acompañadas de mango, chile, tamarindo y salsa agridulce, los rollitos de langostinos albahaca y litchee, el tartar de salmón, mahonesa de wasabi, soja dulce y foie gras de pato caliente, la raya con boullabesa al estilo tailandés, los lomitos de cordero sobre terciopelo de lentejas al cardamomo, yamagobo y ensalada de germinados y el pichón en 2 texturas, berenjena japonesa asada, polvo de falsa trufa negra y teriyaqui.

Ignacio Medina - 20/04/2011

Los paisajes de la Semana Santa madrileña son infinitos. Hay de todo y para todos, desde procesiones hasta giras paganas por locales de moda y antros de buen y mal vivir. La cocina puede llegar a ser elemento unificador de todas las perspectivas, incluso para el penintente que ayuna. Comer o no c...

Ignacio Medina - 08/06/2010

Refrescante como pocas cocinas, la propuesta más japonesa se desvela como una de las grandes alternativas para el verano. No tiene pérdida: sushi, sashimi… y un poco de fusión para hacerlo pelín entretenido. No nos engañemos, o es de muy alta calidad o esto del japo se vuelve rutinario, previsibl...

Eduardo de la Puente - 12/03/2010

Las cocinas orientales están muy bien representadas en nuestra Villa y Corte. Sukothay se ha convertido, desde su inauguración en 2002, en el restaurante de referencia para los amantes del purismo en la gastronomía oriental. Ofrece una original selección de las cocinas japonesa y tailandesa, sin...
Me quejaba hace tres semanas del sarpullido japonés que se ha extendido sobre el panorama gastronómico español. Un paisaje plagado de vulgaridad, de sushis, sashimis y tempuras que apenas se diferencian en el mayor o menor frescor del producto o el nivel de pastosidad del arroz. Un panorama marca...
El paisaje ofrecido en Madrid por las cocinas asiáticas es amplio y variado. Tanto, que las alternativas y combinaciones se amontonan. Empezamos hace 35 años con chinos que más bien eran medio filipinos, medio nosesabequé; seguimos con los primeros restaurantes dignos del género (históricos como...
Con el advenimiento de la cocina oriental, que tanto tardó en asumirse en un Madrid renuente a los sabores cosmopolitas, nos llegó la experiencia sobrada de algunos países hispanos más habituados a los gustos exóticos, como Venezuela, donde las cocinas nipona y tailandesa disfrutaron de su auge p...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Paseo de la Castellana, 105, C.P. 28046, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Santiago Bernabéu
  • Teléfono: 91 598 03 56
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