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Ca Joan Madrid

Madrid, Madrid

Restaurante Ca Joan Madrid
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Templo carnívoro

Ca Joan, ubicado en Altea, Alicante, es una referencia para los carnívoros por su carne de buey y vaca gallegas, sometidas a diferentes maduraciones y elaboradas en la parrilla con madera de encina. En Madrid siguen la misma línea de sabores intensos y buenas materias primas en un espacio con dos salones independientes y una zona de barra en la que se puede degustar parte de la carta del restaurante. Además de las citadas y excluyentes carnes, destacan aquí los productos procedentes de la zona de la casa madre: el sepionet, la gamba de Denia,  los tomates de Muchamiel, las almendras Marcona, la naranja de sangre y el turrón de Jijona se hacen, de una manera u otra, hueco en su carta. Recomendables también los salazones, huevas y mojama de la Almadraba, la anchoa artesana de Santoña, las alcachofas de Vega Baja, el steak tartar preparado delante del cliente y los pescados y mariscos frescos.

Pedro Espinosa - 19/02/2016

Cuando se piensa en grandes cortes de vaca –o excepcionalmente, buey– tratados a la bra­sa, la mente suele discurrir hacia el norte: Julián, Alameda, Etxebarri o El Capricho. Sin embargo, fue en Altea donde ocho años atrás abrió Joan Abril su asador,  Ca Joan, que al poco comenzó a...

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  • Dirección: Alonso Heredia, 22, C.P. 28028, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Diego de León
  • Teléfono: 91 575 87 94
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