El País

Restaurantes en Madrid



Otros servicios

Casa Carola

Madrid, Madrid

Restaurante Casa Carola Padilla Madrid
Valoración usuarios
  • Actualmente 4 de 5 Estrellas.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
4.1
26 votos

Gracias por tu valoración!

Ya has valorado esta página, sólo la puedes valorar una vez!

Tu valoración ha cambiado, gracias por contribuir!

Imprimir
Cocina típica madrileña

El comedor de Casa Carola se ha convertido en un monumento concebido para mayor gloria del cocido madrileño. Aquí no hay lugar al equívoco: todo el mundo viene a por cocido y la casa sigue la pauta: en cuanto te sientas, aparece una copa de manzanilla y la olla de la sopa. Preparada con un caldo con enjundia y fideos y dejada, como al descuido, sobre la mesa para que comas cuanto quieras. El segundo vuelco está marcado por la tradición: garbanzos (buen garbanzo blanco lechoso, suave y agradable), patata, zanahoria, col y unos trozos de puerro cocido. Finalmente las carnes: morcillo, tocino, pollo –la gallina participó del cocido mientras el pollo fue un producto de lujo; ahora, lo sensato es sustituirla por un buen pollo-, chorizo, morcilla y unos huesos bien provistos de jamón. Las cantidades son inmensas y exigen un cierto autocontrol por parte del comensal.

Ignacio Medina - 23/12/2009

Un cocido es algo muy serio. En torno a él se dirimen las cuestiones más trascendentes del momento: si debe llevar pollo o gallina, el número y tipo de verduras que admite, el repollo ¿salteado con pimentón o sólo con ajo?, si debe incorporar salsa de tomate para la carne y otros asuntos de parec...
  • Aparcamiento Parking cercano
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Accesible Accesible
  • Dirección: Padilla, 54 (local derecha), C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Diego de León
  • Teléfono: 91 401 94 08
Ampliar Mapa

Publicidad

Otros restaurantes que te pueden interesar





Recibe semanalmente los mejores
planes y premios del Club. ¡Suscríbete!


Blogs