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Castellana 179

Madrid, Madrid

restaurante castellana 179 madrid
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La regularidad gastronómica

Castellana 179 se concibió como un emporio de restauración consecuente con los afanes metropolitanos del nuevo siglo. Instalado en tres plantas que comprenden un bar de tapas bien servido y una generosa antesala, comedor desahogado, media docena de salones privados dotados de ingenios técnicos al servicio de las comidas de trabajo, un salón de sobremesa y juego, el bar de copas, la bodega de cata y un centro de reuniones empresariales, lo asemejan a un club inglés a la española y al día o a un hotel sin habitaciones. Koldo Sanmartín elabora platos como foies, angulas frescas, huevos de corral y hortalizas de temporada, lubina salvaje, lenguado y merluza gallega, cocochas y un original mar y montaña de bacalao y judiones que se acumula a un repertorio de especialidades bacaladeras soberbias de género y punto.

Con el auge de los llamados chefs mediáticos nos hemos habituado a venerar las capillas gastronómicas minúsculas y casi secretas donde se practica la transitoria originalidad del plato con enigma, soslayando mientras la restauración hostelera de dimensión más convencional, evidente y versátil en...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Dirección: Paseo de la Castellana, 179, C.P. 28046, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Plaza de Castilla
  • Teléfono: 91 425 06 80
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