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Cien Llaves

Madrid, Madrid

Restaurante Cien Llaves Madrid Casa de América
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Conjunción de sabores
  • Tipo de cocina: Tradicional
  • Especialidad: Brandada de raya y croquetas de mero salvaje
  • Dirección: Paseo de Recoletos, 2, Madrid ( Centro )
  • Telefono: 91 577 59 55
  • Día de cierre: Domingos noches, mediodia de lunes y martes
  • Abierto en domingo
  • Precio: de 50 a 75 euros
  • Precio menú degustación:

Cien Llaves es la materialización del acuerdo entre Juanjo López Bedmar, propietario, ideólogo y cocinero de La Tasquita de Enfrente , y el Grupo Le Cabrera, propietario de la consolidada gastro-coctelería Le Cabrera de Bárbara de Braganza, de la Terraza Le Cabrera del Palacio de Linares y del club privado El Back.

Ofrecen una amplia carta de platos de base tradicional, desde un picoteo ligero hasta el clásico menú a base platos de cuchara, guisos caseros, pescados, carnes y casquería. Todas las propuestas pueden disfrutarse también en medias raciones, incluso los guisos. Ostras en cocktail, aliñadas o naturales, tiradito de solomillo, cebiche de corvina, brandada de raya o tortilla de patata ‘con o sin almejas’ destacan entre los entrantes, mientras que entre los segundos se recomiendan las judías con morro y oreja, los calamares en su tinta, la merluza, la pintada rellena, el magret de pato, el pichón de caserío y las chuletitas de conejo con ali oli etéreo.

El restaurante, ubicado en el Palacio de Linares, comparte espacio con la Casa de América y tiene una decoración de estilo fresco y aire vintage, alegoría al edificio que lo alberga y a sus jardines, con lámparas de estilo palaciego, auténticas jaulas de perdiz de campo restauradas, papel pintado con motivos vegetales y colibríes y, por supuesto, muchas llaves.

Ignacio Medina - 04/05/2012

La historia de la cocina alberga moralejas para cada uno de los gustos posibles, pero hay una recurrente por encima de todas: nunca dispares al pianista. A pesar de ello la historia se repite. Junto a cada cocinero que genera una fórmula de éxito hay un socio convencido de que puede explotarla si...
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Luis Cepeda - 14/08/2014

Los margarita de tequila Don Julio, el bloody mary con vodka Ketel One, el silver gin fizz de gin Tankeray Ten o los gin tonics de Malacca funcionan bien con el picoteo a deshoras de la terraza del Palacio de Linares. Esplendor y misterio de los ricos nachos Cien Llaves con aguacate y salsa chedd...
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Paseo de Recoletos, 2, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Banco de España
  • Teléfono: 91 577 59 55
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