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Cuarto y Mitad

Madrid, Madrid

Restaurante Cuarto y Mitad Madrid
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Un clásico de la carne
  • Tipo de cocina: Asador
  • Especialidad: Solomillo y entrecot al carbón
  • Dirección: Bolivia, 21, Madrid ( Chamartín )
  • Telefono: 91 350 83 34
  • Día de cierre: Domingos noche y lunes
  • Abierto en domingo mediodía
  • Precio: de 35 a 50 euros

Todo un clásico desde el chalet que ocupa en la calle Bolivia. No tiene pérdida: fachada blanca cubierta por un toldo que cubre la entrada y una agradable terraza acristalada que se descubre en verano para relajar el ambiente. La oferta de Cuarto y Mitad carece de complicaciones; su atención se concreta en lo fundamental: carnes rojas que llegan a la mesa tiernas y sabrosas, bien maduras y, en caso de cortes de mayor tamaño como el entrecot, fileteadas sobre el plato y condimentadas con una salsa que aporta el sello distintivo de la casa. La carne se vende al peso, de forma que podemos alargar los cortes más elementales. Se acompañan con patatas fritas o patata asada. El resto se mantiene en la misma línea: entradas clásicas como el queso y el jamón ibérico, buena tortilla de patatas, revueltos y la tradicional ensalada mixta. De postre se recomienda el pudding de la casa. La carta de vinos cumple con lo esperado, con tendencia a recoger vinos de corte clásico.

Ignacio Medina - 26/04/2013

El mercado de la carne se muestra infinito. Me refiero, claro está, al sector que nos corresponde: los restaurantes, fondas y casas de comidas especializadas en la administración de carnes de una u otra procedencia. Las posibilidades son casi ilimitadas, comenzando por las alternativas nacionales...
El universo de la carne parece infinito. Se expande cada día con nuevas referencias creadas para mayor gloria de uno u otro tipo de carne (el pollo, el vacuno, el cordero) o de las técnicas más habituales aplicadas a su tratamiento. Hay asadores castellanos con la vista puesta en el cordero y el...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Bolivia, 21, C.P. 28016, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Colombia
  • Teléfono: 91 350 83 34
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