Restaurantes en Madrid, Madrid Capital
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Dirdam
La creatividad al servicio del sabor
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Precio: de 15 a 25 euros.
- Especialidad: Muslitos de codorniz glaseados sobre base de arroz con vegetales
- Teléfono: 91 532 50 30
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Servicios *
*Días de Cierre: Domingo
*Notas: Parking próximo
- Dirección: Reina, 37, 28004, Madrid.
- Zona: Centro
- Metro: Banco de España
En la calle Reina, un rincón tranquilo de Chueca, está Dirdam, un local que se las trae. Dirdam es Madrid escrito al revés, pero aquí nada está al revés, salvo el nombre. Éste es un sitio elegante, de exquisita atención y excelente cocina. René, propietario y jefe de sala, ha recalado en la ciudad dispuesto a ganarse un lugar en la hostelería. Su fórmula es rotunda: atención personalizada, productos de calidad y un chef experimentado. A la calle, el local con barra y mesas altas para el tapeo más cómodo. Detrás, el salón comedor, donde también se pueden pedir tapas y raciones. En ambos, la decoración es clásica y elegante. La cocina, mediterránea y creativa: tostas de carpaccio y de salmón, muslitos de codorniz glaseados sobre base de arroz con vegetales (su tapa estrella), huevos a la chipilonga y foie salteado con salsa de Madeira son buenas muestras del buen hacer de quienes están detrás de sus fogones.
Crítica
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Dirdam
La elegancia y la originalidad son dos de los rasgos principales de este restaurante, cuya primera peculiaridad está en su nombre, ¿la encuentras? En la cocina mediterránea se engloban los platos de Dirdam, con especialidades como rosejal de fideos y gambas alioli. En general, una carta basada en la gran experiencia de su cocinera. Los postres son otro destacado del establecimiento, sobre todo la Pasarela Cibeles, un carrito que contiene de 12 a 17 dulces variados para la elección del comensal. La decoración del local sobresale por la combinación, en sus tres salones, de los colores amarill...
