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DiverXO

Madrid, Madrid

Restaurante Diverxo Hotel Eurobuilding Madrid
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Los platos de David Muñoz
  • Tipo de cocina: Autor, Fusión
  • Especialidad: Rape chifa glaseado versión express
  • Dirección: Padre Damián, 23, Madrid ( Chamartín )
  • Telefono: 91 570 07 66
  • Día de cierre: Domingos y lunes
  • Abierto en domingo
  • Precio: más de 75 euros
  • Precio menú degustación:

DiverXO es un restaurante tan joven como el equipo que lo lleva adelante. Ubicado en el hotel NH Eurobulding, ocupa un espacio impactante, diáfano y ofrece una cocina fantasiosa, desbordante y tan divertida como su dim sum de tortilla de patatas (spanish toltilla) un plato logrado y muy celebrado. También podemos encontrar, siempre de la mano del genial David Muñoz, dim sum de conejo -guisado en 5 especias chinas- acompañado de un monográfico de zanahoria (espuma, cintas en escabeche, crema y dados crudos); cangrejo de caparazón blando, adobado y frito al estilo andaluz; gamba roja frita al revés -un carpaccio extendido sobre el plato que se "fríe" rociándolo con un sofrito hecho con el jugo de las cabezas- o bacalao negro -una curiosa especie del Pacífico- aderezado con sidra y miel china y acompañado de una lograda versión del socarrat –la parte agarrada de las paellas- que impuso Raúl Aleixandre en Ca Sento.

Desde el 20 de noviembre de 2013 el restaurante ostenta tres estrellas de la prestigiosa guía Michelin, devolviéndole de esta manera a Madrid un honor que no tenía desde que en 1995 Zalacaín perdiera esta condición.

Pedro Espinosa - 28/11/2014

Durante un corto espacio de tiempo, tras las comidas iniciales en el comedor de su primera ubicación, no era raro que términos como fusión y nombres como  Sudestada o Hakkasan aparecieran en la conversación de quien quería ubicar aquello que acababa de experimentar. Rápidamente, cualquier...

- 22/05/2007

Muchos cocineros dedican su vida profesional a perseguir una quimera. Convertidos en la versión culinaria del capitán Acad y su ballena, buscan la fórmula del éxito o, al menos, del reconocimiento público: su propia línea culinaria, una idea original en torno a la que desarrollar su carrera. Nada...

Elvira Manso - 15/11/2012

El color negro de la decoración, es para no distraer ninguno de tus sentidos, porque los vas a necesitar tooodos alerta de lo que te ponen delante. No puedo llamarle plato, porque es más una vivencia, una sensación, una emoción… ¡¡un orgasmo!!El olfato te envuelve cuando por tu nariz comienzan a...

Luis Cepeda - 25/04/2014

Se le ha quedado pequeño el local de Tetuán, pero no Madrid . Aquí permanecerá DiverXO y sus tres estrellas Michelin, las únicas en la capital. En junio estrena sede, con acceso independiente, en el hotel Eurobilding. Y no habrá DiverXO en Londres (como se dijo), aunque sí un StreetXO en el barr...

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  • Aparcamiento Parking próximo
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Plan: Negocios
  • Dirección: Padre Damián, 23, C.P. 28036, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Cuzco
  • Teléfono: 91 570 07 66
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