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Variada muestra de gastronomía india

Restaurante de corte tradicional que presenta un amplio muestrario de algunas de las cocinas de la India, en una carta amplia y articulada siguiendo las pautas habituales. Instalados en el comedor, lo primero es elegir el tipo o los tipos de pan que nos acompañarán en la mesa. Marcan el comienzo de la comida junto a entradas como las samosas (empanadillas vegetales o de pollo y vegetales), la pakora (verduras fritas) o los aloo tikki (esos pastelitos de lentejas, patata y especias). Son los preludios habituales en una comida que encuentra sus referencias tradicionales entre currys de pollo, cordero (la variedad Madrás, picante, como se prepara en las cocinas del sur), langostinos (como el especiado jhinga curry), legumbres o verduras (como la okra salteada con especias, tomate y cebolla) o el curry de garbanzos (chana massala). Idéntico recorrido se puede hacer en el tandoori, el horno de cocción rápida de la India. Para acompañar, arroz basmati salteado con frutos secos y especias.

Ignacio Medina - 22/01/2010

La India se parece más a un continente que a un país. Las culturas, las religiones y las cocinas se distribuyen por todo el país, aunque a menudo se superponen y en ocasiones llegan a mezclarse. Todo ello genera un panorama definitivamente marcado por la diversidad. Buen ejemplo es el restaurante...
  • Dirección: Lope de Rueda, 19, C.P. 28009, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Goya
  • Teléfono: 91 435 68 03
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