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El Club Allard

Madrid, Madrid

Restaurante Club Allard Madrid
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Club público, sabor privado
  • Tipo de cocina: Autor
  • Especialidad: Huevos con pan y panceta sobre crema ligera de patata
  • Dirección: Ferraz, 2, Madrid ( Moncloa - Aravaca )
  • Telefono: 91 559 09 39
  • Día de cierre: Lunes y domingo
  • Precio: más de 75 euros

La dominicana María Marte llegó al office de El Club Allard en 2003, desde 2011 ejerce como jefe de cocina y ya ostenta en este restaurante dos estrellas Michelin. Para quienes se acerquen a  los ya clásicos y señoriales salones de este espacio ofrece platos como las verdinas con oricios y aire cítrico, la sardina ahumada con manzana, orégano y apio-nabo, el bogavante sobre guacamole de mango, el arroz verde de mar, el trampantojo con granos de calamar, la ventresca de lubina con chutney de ruibarbo y hoja de ostra o el pichón de Bresse con setas. El sumiller es Juan Antonio Herrero, premio Wine Spectator.

Luis Cepeda - 05/12/2014

Acreditemos el mérito también a Luisa Orlando. La directora del Allard acertó al confiar a María Marte la sustitución de Diego Guerrero cuando, casi de improviso, dejó la casa. Ha vivificado además las sensaciones escénicas del comedor, de por sí señoriales, aunque algo opacas antes y tan especta...

Ignacio Medina - 20/04/2012

La tarjeta que te recibe en la mesa del Club Allard es todo un anuncio: “Bienvenido a la revolución silenciosa…”. Luego la tarjeta resulta ser de pasta de arroz, la tinta comestible y acaba siendo parte del primer aperitivo. Una declaración de intenciones y el punto de partida de una experiencia...
Asociamos el club urbano con el tópico anglosajón, clasista y misógino. Capitales españolas como Bilbao, donde fascina lo inglés, poseen clubes privados famosos que dan bien de comer, si te lleva un socio. Aquí tuvimos La Gran Peña de rentistas e intelectuales con buen diente o el Casino Militar...

Ignacio Medina - 29/11/2012

La Michelin suele hacer historia -o repetirla, porque normalmente suele ser más de lo mismo- cada año por el 21 de noviembre. Al acercarse la fecha se afilan los cuchillos, el marketing de la multinacional de las guías se pone a máximo rendimiento y consigue que todos escribamos o hablemos de ell...

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  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Notas: Cerrado en agosto.
  • Dirección: Ferraz, 2, C.P. 28008, Madrid, Madrid
  • Zona: Moncloa - Aravaca
  • Metros: Plaza de España
  • Teléfono: 91 559 09 39
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