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El Molino de los Porches

Madrid, Madrid

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El benjamín de los Casanova

Junto al Parque del Oeste, encontramos un restaurante de aire castellano que nos recibe con el aroma inconfundible de los hornos castellanos: leña quemada mezclada con los aromas del cordero y el cochinillo que se asan en su interior. Toda una declaración de principios que marca los terrenos en los que se reparten las suertes principales de la cocina: corderos lechales, cochinillos al estilo castellano y, junto a ellos, una sólida oferta de carnes rojas y pescados asados a la brasa. Comparten espacio con las entradas habituales: embutidos, quesos, anchoas, boquerones en vinagre, gamba de Huelva, o guisos de sabores tradicionales, como los trigueros con huevo y jamón, las judías pintas con chorizo, las pochas con almejas, el cardo salteado con jamón o los callos con garbanzos. La lista de mariscos y pescados se alarga desde una gamba roja de confianza a unas cocochas de merluza rebozadas y fritas, pasando por algunas alternativas concretadas en torno al bacalao y la propia merluza.

La familia Casanova abrió la saga de El Molino en 1977, cuando inauguró el primer restaurante de la marca, a unos metros de la carretera de Burgos, entre San Sebastián de los Reyes y Algete. Era un restaurante concebido para explotar la trayectoria de los Casanova como maestros asadores y su cono...

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  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Paseo del Pintor Rosales, 1, C.P. 28008, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Ventura Rodríguez
  • Teléfono: 91 548 13 36 - 915599358
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