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Los sabores de Nueva Orleans
  • Tipo de cocina: Norteamericana
  • Especialidad: Tomates verdes fritos
  • Dirección: Pez, 15, Madrid ( Centro )
  • Telefono: 91 532 63 61
  • Día de cierre: Domingos noche y lunes
  • Abierto en domingo al mediodía
  • Precio: de 25 a 35 euros

La tradición gastronómica de Nueva Orleans aúna en una misma cocina las maneras culinarias europeas enriquecidas con sabores africanos e ingredientes del nuevo mundo. El plato ejemplar de esta cocina es el gumbo que, sin pertenecer a ninguna de las tradiciones culinarias específicamente, contiene influencias de las tres. Se puede identificar cada una, pero es imposible separarlas; el gusto español por los mariscos, la roux oscura de los franceses y la okra traída de África se juntan en la sopa por excelencia de la Nouvelle Orleáns. El chef Matthew Scott ofrece desde los fogones de Gumbo, este encantador restaurante, otras especialidades como los mejillones gratinados, tomates verdes fritos, mero y langostinos en salsa creole, lomo de buey bronceado, o crepes de alcachofas. Además, cócteles como el Mar Dry o el Hurricane.

- 20/09/2006

El mundo es un hervidero de cocinas y tendencias culinarias, y desde hace mucho tiempo el escenario en el que unas y otras se entrecruzan, dando vida a formas y sabores nuevos. Aunque todavía hay cocinas que se mantienen en barbecho, a la espera de ser descubiertas, como la cocina de Nueva Orlean...
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  • Fumadores
  • Notas: Horario: de martes a jueves de 14.00 a 16.00 h y de 21.00 a 0 h. Viernes y sábados hasta las 0.30 mad. Domingo de 21.00 a 0 h. Parking prox.
  • Dirección: Pez, 15, C.P. 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Noviciado
  • Teléfono: 91 532 63 61
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