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Restaurante Japones Kabuki Madrid
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Cocina japonesa tradicional con un toque de imaginación

El Kabuki de Ricardo Sanz está considerado uno de los restaurantes japoneses más importantes de Madrid. Consideración que ha conseguido gracias a dos factores: en primer lugar, la excelente calidad de su pescado, principal materia prima del menú; por ejemplo, puede alardear de ofrecer el mejor toro (el corte más apreciado del atún). Y, en segundo lugar, el contar con el chef Mario Payán, considerado una de los principales sushi-man de la capital. Con una terraza bien amueblada al abrigo de la arboleda de Presidente Carmona, en la zona de Santiago Bernabéu, lo que ha incrementado su clientela. Aquí se pueden probar clásicos como el hígado de rape macerado en soja y sake, el aderezo de la anguila ahumada, el suculento toro veteado, el tartar de atún gigante, la vieira en sashimi o los simples rollos nori de Kabuki. la casa cuenta con otros dos restaurantes en Aravaca y en el Hotel Wellington.

Aunque la presencia de los restaurantes japoneses en Madrid es relativamente reciente, arrastran un debate que a estas alturas se antoja eterno entre quienes aseguran que el trabajo desarrollado en torno al sushi -piezas de pescado crudo y verduras con arroz- y el sashimi -piezas de pescado crudo...
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  • Notas: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00. Cerrado en Semana Santa.
  • Dirección: Presidente Carmona, 2 (Semiesquina General Perón), C.P. 28020, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Santiago Bernabéu
  • Teléfono: 91 417 64 15
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