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La Alacena de Serrano

Madrid, Madrid

restaurante la alacena de serrano madrid
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Gastronomía vasca
  • Tipo de cocina: Vasca
  • Especialidad: Cochinillo asado a baja temperatura
  • Dirección: Infanta María Teresa, 19, Madrid ( Chamartín )
  • Telefono: 91 220 70 09
  • Día de cierre: Domingos noche y lunes
  • Abierto en domingo mediodia
  • Precio: de 35 a 50 euros

Ismael Muñoz, ex mâitre de Tse Yang y el hotel Palace , y Gonzalo Guillén, cocinero con experiencia en Pedro Larumbe o El Secreto del Amor , dirigen ahora La Alacena de Serrano, un restaurante que apuesta por una cocina vasca sencilla y de calidad. Croquetas de carabineros, terrina de foie de pato con confitura de tomate y vainilla, bacalao con ali-oli de azafrán gratinado, pixín asado a la bilbaína, rodaballo al txacolí con ajetes confitados, solomillo de ternera a la parrilla con ravioli de espinacas, piñones y queso, lechona confitada, medallones de foie fresco a la parrilla o setas con crema fina de cebolla ahumada son platos que se pueden encontrar en su carta.

Eduardo de la Puente - 29/04/2011

Abrieron hace unos meses, pero su experiencia en importantes fogones y salas madrileñas, como maître, sumiller y chef, los avala y asegura el éxito. Ismael y Gonzalo han unido ahorros y entusiasmos en La Alacena de Serrano, un local acogedor y con muy buen servicio, donde ofrecen platos y tapas m...
  • Dirección: Infanta María Teresa, 19, C.P. 28016, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Colombia
  • Teléfono: 91 220 70 09
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