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La Buena Vida

Madrid, Madrid

Restaurante La Buena Vida Madrid
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Buena cocina y singular decoración

El encanto inicial del restaurante La Buena Vida reside en la autenticidad de su minimalismo. Elisa Rodríguez y Carlos Torres fueron animados a reconvertir una vieja casa de comidas de los años 40 en pleno barrio Justicia de Madrid, en un restorán posmoderno. Hurgando en sus dependencias recuperaron columnas metálicas y muros poderosos, y convocaron pintores de vanguardia para que celebraran allí sus exposiciones. Carlos ha volcado su nueva vocación por una cocina con sensibilidad y producto que oficia en compañía de José Luis, cocinero de raza. Desde el simple aperitivo de untar, la cocina de La Buena Vida anuncia esmero, creatividad y manjar selecto en platos como el lomo de atún al sésamo, los lomos de dorada salvaje con verduritas, las alcachofas fritas con berberechos y jamón ibérico o el el bacalao negro macerado en miso y terminado al horno. La carta de vinos ofrece caldos como Rioja, Hermitage, Côtes-du-Rhone, Burdeos, etc. seleccionados con criterio y ajustados de precio.

Pedro Espinosa - 14/05/2015

Cada vez son más escasos los restaurantes como La Buena Vida, que Carlos Torres y Elisa Rodríguez –cocina y sala respectivamente– abrieron hace quince años. Lugares en los que se trabaja con productos únicos, sometidos a los dictados de las estaciones y la calidad de lo que llega al mercado. Coci...

Ignacio Medina - 25/01/2013

La cocina administra sus mejores emociones por temporadas. Al final, por mucho que nos empeñemos en apurar los tiempos todo se acaba ajustando al ritmo que marcan el clima y, por tanto, el mercado. La llamada cocina de mercado mantiene así una vigencia que parecía haber perdido a manos de las pro...

Ignacio Medina - 08/04/2011

Cuando un restaurante cumple diez años de vida es de ley felicitarle. Ya pasó lo peor. Bueno, en algunos casos también pasó lo mejor, pero ésa es otra historia. Cuando algunos -unos pocos- restaurantes superan los diez años de vida, son los aficionados a la cocina los que deben felicitarse. Piens...
En la visión de Carlos Torres y Elisa Rodríguez, cocinero y responsable de la sala, respectivamente, "la buena vida" se concreta en torno a la cocina y, de forma particular, en la que podríamos llamar cocina del producto. La búsqueda de la calidad de la materia prima es el argumento pri...
Llamamos moda a una especie de complacencia con la estética ambiental que caracteriza un periodo y, de un tiempo a esta parte, hay una disposición emocional creciente hacia los espacios casuales al servicio de la gastronomía. El concepto escénico del restorán casero, burgués o relamido ha evoluci...

Ignacio Medina - 16/12/2011

El otoño amenaza con echar el cierre sin que haya llegado a anunciarse el invierno, pero los hábitos culinarios siguen sus ritmos tradicionales. El otoño -como la primavera- es tiempo de setas, en ocasiones solapado con la temporada de caza, que se prolongará hasta que haya entrado el próximo año...
  • Aparcamiento Parking cercano
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  • Dirección: Conde de Xiquena, 8, C.P. 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Chueca
  • Teléfono: 91 531 31 49
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