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La Fondue de Tell

Madrid, Madrid

Restaurante La Fondue de Tell. Madrid
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Placeres alpinos

Marlene Tellenbach y Mariano Rodríguez habilitaron su restaurante decorándolo con madera como las típicas casas suizas, para extender la fondue, modalidad que aquí se manifiesta en todo su rigor. En el centro de la mesa, la marmita funde tres tipos de queso, sazonados con kirsch y vino blanco, cuyas densidades diversas conviene ligar constantemente, para impregnar bien el pan rústico y las verduras. Además de fondues y raclettes en la Fondue de Tell hay entradas sabrosas, como la ensalada de manzana con arenques; algunos platos fuertes, como el filet mignon, guarnecido de rösti de patata y una grata oferta de postres, con la fondue de chocolate y frutas como protagonista.

Ignacio Medina - 30/07/2010

Hace ya ocho años que el añorado Paco Catalá -un abrazo Paco, te recordamos- abriera en estas mismas páginas una crítica dedicada, precisamente, a La Fondue de Tell con aquello de “los suizos, antes de hacerse banqueros, lo pasaban regular pastoreando vacas”. Rarezas de un pueblo que pasa de la g...

Ignacio Medina - 30/07/2010

Hace ya ocho años que el añorado Paco Catalá -un abrazo Paco, te recordamos- abriera en estas mismas páginas una crítica dedicada, precisamente, a La Fondue de Tell con aquello de “los suizos, antes de hacerse banqueros, lo pasaban regular pastoreando vacas”. Rarezas de un pueblo que pasa de la g...
A lo largo del techo pende un monumental cuerno alpino evocador del estertor bronco y lánguido que se escucha en los Alpes, una especie de móvil aparatoso y remoto. De cuando en cuando, o mejor dicho a los cuartos y a las medias, suena el contrapunto agudo del cuclillo desde un reloj animado. Em...
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  • Dirección: Divino Pastor, 12, C.P. 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Bilbao
  • Teléfono: 91 594 42 77
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