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La Gastrocroquetería de Chema

Madrid, Madrid

La Gastrocroquetería de Chema restaurante Madrid
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Delicias en miniatura en este agradable local en el corazón del Madrid de los Austrias. Croquetas con un toque creativo (de setas sobre tomate caramelizado y parmesano, de mejillón “tigre” en curry rojo sobre salsita de tomate picante, de sepia en su tinta gratinadas, líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras, de lacón con queso de cabra y nueces), croquetas tradicionales (de bacalao o de jamón), cazuelitas (fideuá en costra, lasaña de confit de pato con besamel de naranja, vieiras braseadas en huevos a la flamenca), tapas (ostras, coca de arenque con kikos y verduritas, tiradito de pez mantequilla marinado, rúcula y encurtido, turrón de foie sobre espuma de almendra frita y compota de higos secos, ensaladilla rusa, mini-hamburgesa de lomo de canguro marinada con soja y parmesano) y postres como las croquetas de galleta María sobre crema inglesa, cuajada de chocolate blanco con infusión de frutos rojos y praliné o la crema ligera tostada con plátano y chocolate crujiente. Estas son algunas de las propuestas del valenciano Chema Soler que hacen de La Gastrocroquetería de Chema un restaurante especial para los amantes del tapeo.

Acaban de instalarse en el triBall, tras dos años de éxito y pisotones en la calle Segovia. Chema y María soñaron un sitio de tapas con dimensión, diferente a aquel bar comprimido. Se lo han construido este verano en plan rastro y manitas. Es alternativo y bastante Soho. Solo croquetas y tapas en...
  • Notas: Martes a sábado de 14 h. a 15.30 h. 20 h. a 23.30 h. Domingo de 14 h. a 15:30 h.
  • Dirección: Calle del Barco, 7, C.P. 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Teléfono: 91 364 22 63
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