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Madrid, Madrid

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No es un gallego más

Restaurante de cocina española en la primera planta y especialidades andaluzas de su taberna de la planta baja. Centro de reunión de vecinos de todas las edades, cuenta con una decoración basada en el estilo andaluz y con los azulejos de sus paredes como elemento fundamental. La especialidad excluyente de la casa son los pescaítos fritos tales como los chopitos, los boquerones o el cazón adobado. También ofrece muestras de raíces tan hondas como la urta a la roteña o el rabo de toro, y otras más recientes como el huevo frito con pescaíto, las habas al ajillo con puntillas o el atún rojo. Son algunas de las referencias de una carta que empieza por alguna elaboración como las tortillitas de camarones -con la masa fina y crujiente, cuajada de ojos, que certifican la naturaleza de la mezcla-, y continúa por referencias tan peculiares como las ortiguillas de mar, tan especiales como la acedía, y tan habituales como los boquerones, los salmonetes el calamar, las puntillas o el adobo.

- 27/06/2007

Andalucía reparte sus cocinas con generosidad, aunque la versión más conocida, que también es la más tópica, concentra sus esfuerzos en la administración de la fritura de pescado. También se expresa con otras formas, marcadas por los guisos populares recogidos en los recetarios más humildes (el a...
  • Dirección: Arturo Soria, 2, C.P. 28033, Madrid, Madrid
  • Zona: Ciudad Lineal
  • Metros: Ciudad Lineal
  • Teléfono: 91 742 85 64
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