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La Raíces del Wellington

Madrid, Madrid

Restaurante La Raíces del Wellington Madrid
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De la mata al puchero

En la terraza de la piscina del Hotel Wellington, el restaurante Las Raíces es el espacio desde el que el chef navarro Floren Domezáin ofrece una cocina basada en las verduras y hortalizas cosechadas en su huerto ecológico y urbano ubicado en la misma terraza. La carta incluye platos como el cogollo en flor con pollo de corral escabechado con tomate concasse y reducción de vinagre balsámico, la cebolleta fresca estofada al Verdejo de Rueda, la borraja marinada al aceite de trufa con patata avainillada, tinta de calamar y tagliatelli de pulpo a la brasa, el txangurro desmigado relleno al horno ‘Beko-Errota’, el chuletón de buey certificado a la brasa con pimiento de cristal y patatas fritas o la pluma ibérica de bellota marinada a la brasa con patata confitada y pimiento de cristal.

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  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Accesible Accesible
  • Terraza Terraza
  • Restaurante de hotel Restaurante de hotel
  • Dirección: Villanueva, 34, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Retiro
  • Teléfono: 91 423 14 78
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