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La Trainera

Madrid, Madrid

Restaurante La Trainera Madrid
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Santuario de pescados y mariscos

Uno de los santuarios madrileños especializados en servir pescados y mariscos de calidad, y definido por los expertos como la segunda lonja de pescado del mundo y la primera entre las distanciadas del litoral. Su propietario, Miguel García, instaló hace ya más de 30 años un restaurante con aires de taberna en pleno barrio de Salamanca. En la plancha, el fogón, los hornos de vapor y las marmitas de La Trainera, se cocinan los numerosos platos de una carta considerada como el diccionario del mar. Entre estos, sobresalen el rodaballo a la plancha, el salpicón de mariscos, la langosta a la americana, la cigala a la plancha o las delicias de merluza con angulas o la ensalada escabechada. Como nota a destacar, sólo sirven un producto cárnico: un jamón de Jabugo impecable de sustancia y de corte.

Pedro Espinosa - 23/11/2016

Al franquear las puertas de La Trainera, un sábado lluvioso al mediodía, al comensal le invade una sensación de sosiego. Aquí, las cosas siguen igual: lleno hasta la bandera, con esa combinación de clientela local, turistas avezados y habituales de los de mesa semanal, un expositor de marisco que...
La Trainera y su propietario, Miguel García -todavía al pie de la barra, cuando todos le creíamos jubilado-, mantienen el carácter y la oferta que les llevó a la fama hace unos treinta años. No sé si el local habrá seguido creciendo desde la última visita, pero mantiene ese carácter laberíntico d...
Sería una lástima que los avatares culinarios de la modernidad, con su fascinaciones étnicas y otros experimentos, nos embaucaran demasiado y nos fuésemos olvidando de la sobriedad histórica del buen comer a la madrileña, devoto del producto evidente y de las elaboraciones sin máscara. El progres...
  • Aparcamiento Aparcacoches
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Dirección: Lagasca, 60, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Serrano
  • Teléfono: 91 576 80 35 - 91 576 05 75
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