Restaurantes en Madrid, Madrid Capital
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Lavinia
Un bistrot con acento español
- Dirección: Ortega y Gasset, 16, 28006, Madrid
- Zona: Salamanca
- Metro: Serrano
Lavinia es, con toda seguridad, la mayor tienda de vinos de España; un espacio descomunal dedicado al comercio del vino, los aguardientes y los licores. En este marco se ha dado vida a un espacio diferente, dedicado a la gastronomía: una pequeña barra, en la que se pueden probar algunos de los vinos que se venden en la tienda y una docena de mesas agrupadas en torno a una propuesta que empieza a rodearse de un cierto atractivo: la versión nacional del popular bistrot. Osea, productos de calidad, comida sencilla y sabrosa, referencias de aire tradicional y raciones de buen tamaño. Ange garcía, desde la dirección de la carta propone, entre otros, platos como la ensalada de tomate raff, los puerros rellenos de anchoas, el steak tartare o el tronco de merluza preparado al horno sobre láminas de parara. En cuantoa su carta de vinos, no tiene comparación porque la oferta abarca las más de 3000 referencias que contiene la mayor tienda de vinos de España.
Crítica
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Lavinia
El bistrot, o el bistró -aunque la Real Academia de la Lengua no reconozca el término, se utiliza con cierta frecuencia-, ya es una figura estable en el panorama culinario de Madrid. Para bien y para mal, la entrada de los ejércitos de Napoleón en España marcó definitivamente la vida del país y tuvo un notable reflejo en su cocina. Los comedores madrileños de postín vivieron desde entonces y hasta hace apenas 20 años asociados a las modas culinarias marcadas desde París, naciendo adaptaciones al concepto, como las casas de comida ilustradas. Hablamos de locales que centran su oferta en la c...Por: Ignacio Medina
