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Lavinia

Madrid, Madrid

Restaurante Lavinia Madrid
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Un bistrot con acento español

Lavinia es, con toda seguridad, la mayor tienda de vinos de España; un espacio descomunal dedicado al comercio del vino, los aguardientes y los licores. En este marco se ha dado vida a un espacio diferente, dedicado a la gastronomía: una pequeña barra, en la que se pueden probar algunos de los vinos que se venden en la tienda y una docena de mesas agrupadas en torno a una propuesta a cargo del chef Fernando del Cerro, que asume un compromiso con la cocina inmediata, la que inspiran los brotes de la temporada, a través de una carta que informa sobre productos y proveedores, incluso recetas y calendario de eventos. En la misma, platos como crudos de hortalizas puntuales (ensaladas de salsifís, espárragos, vieras y anémonas; caballa encurtida; habas yodadas con aire de violeta); estofados como el saam relleno de guisantes o las alcachofas al cacao; pichón con nabos, corvina en jugo de tuétano o una molleja de ternera sobre cebolla al regaliz.

Luis Cepeda - 08/05/2015

El chef Fernando del Cerro asumió avant la lettre el compromiso con la cocina inmediata: la que inspiran los brotes de la temporada, cuando es debido; la que es ecológica por naturaleza y no por obsesiones. Hace 24 años que sus padres abrieron el restaurante Casa José, frente al mercado de Aran...

Luis Cepeda - 02/01/2014

La madurez de un chef y el resumen de su talento lo encuentras aquí. Ange García, miembro de una estirpe hostelera de Perpignan, estrella Michelin en el legendario Lúculo de los 90 y promotor del auge de la tapa en Londres, ha consolidado un bistró sin altibajos en la más sólida de las tiendas de...

Ignacio Medina - 25/05/2012

Algunas fórmulas culinarias parecen estar tocadas por la magia. Por ellas no pasan ni las crisis, ni las depresiones, ni los malos momentos, ni las índices de la bolsa. Simplemente salen adelante mientras viven un éxito creciente. Lavinia está entre ellos. Aparentemente no es más que un pequeño b...

Ignacio Medina - 12/03/2010

El bistrot, o el bistró -aunque la Real Academia de la Lengua no reconozca el término, se utiliza con cierta frecuencia-, ya es una figura estable en el panorama culinario de Madrid. Para bien y para mal, la entrada de los ejércitos de Napoleón en España marcó definitivamente la vida del país y t...
Lavinia es, con toda seguridad, la mayor tienda de vinos de España. El hecho de que esté situada en plena "milla de oro" de la capital añade un aliciente a un espacio descomunal dedicado al comercio del vino, los aguardientes y los licores. Las referencias se multiplican, las propuestas...

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  • Aparcamiento Parking concertado
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  • Dirección: Ortega y Gasset, 16, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Serrano
  • Teléfono: 91 426 05 99
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