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Los Cedros (Hotel Quinta Los Cedros)

Madrid, Madrid

Restaurante Los Cedros Hotel Quinta Los Cedros
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Elegante entorno y cocina de mercado

Hotel Quinta de Los Cedros es un pequeño y coqueto edificio escondido entre Arturo Soria y la M- 30, a la altura del puente que conecta con Costa Rica. La base gastronómica es una carta de apenas 22 platos y un menú degustación de buen precio, que incluye tres platos, quesos, postre y vino. En su desarrollo encontramos un camino que busca una mirada actual a la cocina de siempre: desde la ensalada templada de vieiras con vinagreta de frutos secos al risotto negro con langostinos, pasando por las croquetas de jamón y carne traídas por la gerencia desde el comedor del Hostal Aranda, en Aranda de Duero. Una propuesta que navega entre lo tradicional (las almejas a la marinera que se ofrecían hace unos días como plato del día), el clasicismo de un pichón de bresse con emulsión de arándanos, o el trabajo de puesta al día invertido en el bacalao con mahonesa de almendras, la corvina al horno con algas marinas o el cochinillo confitado a la canela con patatas violeta.

Ignacio Medina - 16/04/2010

Después del abandono y la marginación, llegó el protagonismo de los restaurantes de hotel. Tras décadas situados al margen del mundo, aislados hasta de la clientela del propio hotel, recuperaron el protagonismo que imperó en los grandes hoteles clásicos, llegando mucho más lejos en algunos casos....

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  • Aparcamiento Aparcamiento. Hotel Quinta Los Cedros
  • Con opciones para niños Con opciones para niños
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Terraza Terraza
  • Restaurante de hotel Restaurante de hotel
  • Dirección: Allendesalazar, 4, C.P. 28043, Madrid, Madrid
  • Zona: Ciudad Lineal
  • Metros: Arturo Soria
  • Teléfono: 91 515 22 15
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