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Los Montes de Galicia (López Aguado)

Madrid, Madrid

Restaurante Los Montes de Galicia Madrid
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Especialidades vasco-gallegas
  • Tipo de cocina: Gallega
  • Especialidad: Arroz con bogavante y Ensalada de jamón ibérico y jamón de pato con pasas y piñones al aroma de cilantro
  • Dirección: Antonio López Aguado, 10, Madrid ( Fuencarral - El Pardo )
  • Telefono: 91 733 27 86
  • Día de cierre: Domingos noche y lunes
  • Abierto en domingo sólo al mediodía
  • Precio: de 25 a 35 euros

Galicia es el punto de partida de la cocina de los restaurantes Los Montes de Galicia (cuentan con otro local en la calle Azcona), que se aventuran también en el tránsito por algunas recetas de origen vasco para adentrarse en un panorama amplio y variado en el que no parece haber lugar para el encasillamiento. Lo mismo puede ser una ensalada de jamón ibérico y jamón de pato que otra de langosta, un queso camembert frito, unas gambas al ajillo, una escalibada con anchoas o un carpaccio; tampoco faltan algunas recetas tan populares como el lacón, el caldo gallego o la sopa de pescado. Junto a ella aparece una amplia propuesta de pescados y carnes: merluza rellena de chipirones, a la Bilbaína, en salsa verde con almejas o a la gallega, doradas y lubinas preparadas a la sal, y carnes rojas de origen gallego (solomillos, entrecot o chuletones que se preparan en solitario o al cabrales. También daremos con carnes de cordero asadas o trabajadas en sartén, como las chuletillas de lechal.

Entre sus menús destacan dos especiales para grupos (28 y 30 euros) que incluyen primeros como las delicias de queso de cabra, foie grass y manzana caramelizada sobre crujiente de hojaldre con reducción de Pedro Ximénez y aguamiel y segundos como la ventresca de bonito a la bilbaína.

- 07/02/2007

La cocina es una próspera industria en este Madrid que crece sin parar, proporcionando oportunidades y ocasiones a una legión de profesionales que en otro tiempo permanecían medio escondidos en los barrios más populares. Es el caso de este Los Montes de Galicia -en la calle Azcona, a unos metros...

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  • Aparcamiento Parking
  • Sirve comidas a domilicio
  • Dirección: Antonio López Aguado, 10, C.P. 28029, Madrid, Madrid
  • Zona: Fuencarral - El Pardo
  • Metros: Barrio del Pilar
  • Teléfono: 91 733 27 86
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