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Metro Bistró Templo de Debod

Madrid, Madrid

restaurante metro bistro madrid
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Tapas creativas

Metro Gourmet es, como su hermano de la Plaza Mayor, un restaurante en el que se abre paso una cocina sutilmente simple, con un cuidado especial en la presentación de platos únicos elaborados por el chef Matías Smith. En un ambiente sencillo y acogedor se ofrecen especialidades como la escalibada de verduras aliñadas con anguila ahumada a baja temperatura, el humus con garbanzos de Fuentesaúco, pita crujiente y pimientos, el chipirón relleno sobre rissoto venere y ras el hanout, el steak tartare (solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales), la presa ibérica pura raza con rollito de lombarda y piñones, la hamburguesa de ternera-bacon con cebollita caramelizada, camembert y yuca crujiente, la suprema de pintada lacada con satay de sésamo y berenjenas o el pez mantequilla braseado con salsa ponzu y ensalada de encurtidos.

Eduardo de la Puente - 22/10/2010

Es una taberna nueva, aunque tiene años de experiencia con otro nombre. Ahora se llama Metro Bistró y la comanda Matías, un joven empresario y cocinero. Una de sus virtudes es la innovación, que vuelca diariamente en “una cocina creativa mediterránea y de temporada con productos de calidad más o...

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  • Notas: Abierto de 8 a 17 h. y de 20 a 1 h. mad.
  • Dirección: Evaristo San Miguel, 21 (esquina Ferraz), C.P. 28023, Madrid, Madrid
  • Metros:
  • Teléfono: 91 542 95 21
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