Restaurantes en Madrid, Madrid Capital
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Miyama (Castellana)
La revolución nipona
- Dirección: Paseo de la Castellana, 45, 28046, Madrid.
- Zona: Chamberí
- Metro: Rubén Darío
Local con un punto de sofisticación del que carece la casa madre de la calle Flor baja, y una cocina que se mueve en registros similares: buen producto, preparaciones cuidadas y precios contenidos. El trabajo de Hirosi Isomura da buenos resultados en platos como como el sashimi y las variedades de sushi. También se puede encontrar en su carta otros como la sardina rellena de huevas de bacalao, el cuajado de huevo con pollo, y llaman la atención el helado de te verde y el sorbete de wasabi entre los postres.
Crítica
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Miyama
Hace poco más de un año saludábamos -sin demasiado entusiasmo, todo hay que decirlo- el nacimiento del nuevo Miyama, en el paseo de la Castellana. Lo descubrimos como una versión ilustrada, chic y actual del otro Miyama, fundado en 2004 por Hiroo Miki en el mismo local que correspondió hasta unos años antes al mítico Tokio Taro. Las diferencias se sustentan en un local con un punto de sofisticación del que carece la casa madre, una cocina que se mueve en registros similares (buen producto, gusto por la ortodoxia y preparaciones cuidadas) y nuevos nombres propios: los de Hiroshi Isomura, jed...Por: Ignacio Medina
Comentarios
Maria C (3 de 3).
La comida está bien lo reconozco. Pero en cuanto al trato, el camarero que nos atendio,tras una falsa pose de amabilidad, nos lio con los cortes de...
