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Nagoya

Madrid, Madrid

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Lo mejor de la cocina japonesa

Nagoya resiste la moda de los restaurantes asiáticos -media docena de cocinas de Asia en la misma carta- y uno de los que cubren casi completo el recetario tradicional japonés: desde el sushi a la socorrida tempura, pasando por empanadillas, platos de pescado, carnes, sopas o tallarines. La suya es una propuesta amplia y casi exhaustiva que puede empezar con entradas tan tradicionales como las espinacas con salsa de sésamo (gomaae), las berenjenas asadas con crema de miso (nasu dengaku), la ensalada de algas y pepino en vinagre (wakame su) o alguna variedad de gyoza (empanadillas). La carta recorre el espectro de las ofertas de susi, nori maki y temaki y se adentra en el mundo de la fritura japonesa, que incluye un plato de tallarines cristal con caldo y tempura. Entre los platos fuertes, la anguila a la parrilla con arroz (una-don), el atún en salsa teriyaki (maguro teppanyaki) o el lomo de ternera al estilo japonés (saikoro).

- 07/01/2009

La cocina japonesa ocupa cada día un lugar más destacado entre las preferencias culinarias de los madrileños. Han pasado casi 40 años desde la apertura del primer japonés en nuestra ciudad, una aventura que la mayoría contemplaba con distancia, pero el movimiento ha sido tan constante como impara...
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  • Dirección: Trafalgar, 7, C.P. 28010, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Bilbao
  • Teléfono: 91 448 69 07
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