Restaurantes en Madrid, Madrid Capital
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Nina Madrid
Recetas imaginativas de influencias mediterráneas
- Tipo de cocina: Creativa, Mediterránea
- Precio: de 25 a 35 euros.
- Especialidad: Bacalao glaseado con ali-oli de mil y cordón de crema de puerros
- Teléfono: 91 591 00 46
Servicios *
*Aparcamiento: Parking próximo
*Se puede cenar más tarde de las 24 h: 2
*Abierto domingo: Si
*Días de Cierre: No cierra
*Notas: No cierra. Servicio de brunch los sábados y domingos de 12.00 h. a 17.30 h. Menú de lunes a viernes
- Dirección: Manuela Malasaña, 10, 28004, Madrid.
- Zona: Centro
- Metro: Bilbao
Será difícil hallar en Madrid un establecimiento más identificado con el estilo descarnado y glamoroso de los lotf-restorán del SOHO neoyorkino, que este que puso Nina Blanco a espaldas de la calle Carranza. Instalado en una antigua carbonería de Malasaña, se ha convertido en un galpón luminoso, con las entrañas de su arquitectura a la vista, bar de acogida y dos ambientes, donde la gauche-divine madrileña prolonga en complacencias cosmopolitas aquella generación de la movida, insurrecta y locuaz, que anidó en sus aledaños. Dos jóvenes cocineros, Jesús Vilar y Jesús Moreno, comparten inspiración y criterio ante una carta de referencia mediterránea y método universal donde destacan las berenjenas crujientes con miel; las croquetas de Cabrales del satay de piña, pollo y mango; las cocochas con pavías rebozados, los morrillos de atún rojo del Estrecho con brocheta de panceta ahumada y cherry a la plancha con sal de escama y las mollejitas de lechal con habitas y huevo de corral.
Crítica
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Nina Madrid
Solemos hacer referencia a Nueva York para cotejar por aproximación la estética de ciertos espacios alternativos de nuestra restauración actual, pero será difícil hallar en Madrid un establecimiento más identificado con el estilo descarnado y glamoroso de los lotf-restorán del SoHo, que este que puso Nina Blanco hace cuatro años a espaldas de la calle Carranza. Instalado en una antigua carbonería de Malasaña, entre Ruiz y San Andrés, se ha convertido en un galpón luminoso, con las entrañas de su arquitectura a la vista, bar de acogida y dos ambientes, donde la gauche-divine madrileña prolon...
